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INSTITUTO DE NUTRICIÓN DE CENTRO AMÉRICA Y PANAMÁ I. Presentación del Informe. 3II. Dirección y Conducción. 5III. Comité Institucional de Etica -CIE-. 13IV. Unidad Técnica de Desarrollo de Recursos Humanos. 14V. Unidad Técnica de Nutrición y Micronutrientes . 16VI. Unidad Técnica de Enfermedades Crónicas y Nutrición. 20VII. Unidad de Planificación. 22VIII. Unidad de Administración.24IX. Resumen Ejecutivo de la Cooperación Técnica de los Países.26 1. BELICE.262. GUATEMALA.273. EL SALVADOR.284. HONDURAS.305. NICARAGUA.316. COSTA RICA.327. PANAMÁ.348. REPÚBLICA DOMINICANA .35 Anexo 1. Acrónimos.37Anexo 2. Presentaciones efectuadas en congresos y reuniones internacionales.37Anexo 3. Convenios en ejecución durante 2014.37Anexo 4. Proyectos INCAP ejecutados durante 2014.37Anexo 5. Resumen de protocolos revisados por el CIE durante enero a diciembre 2014.37Anexo 6. Personal profesional INCAP con grado académico al 31 de diciembre 2014.37Anexo 7. Publicaciones producidas por el INCAP durante 2014.37 En el año 2014, el INCAP culminó el Plan Estratégico promover una alimentación diversificada, equilibrada y Institucional 2010 - 2014, bajo la dirección de su Consejo saludable en el curso de la vida, aumentando la inversión y Directivo; el proceso de planificación, monitoreo y evaluación fomentando un sistema alimentario sostenible, así como garantizó la puesta en marcha de la estrategia por gestión fortaleciendo la respuesta institucional para el mejor de resultados. La experiencia de trabajo del quinquenio nos abordaje de la malnutrición. Estos compromisos representan ha permitido desarrollar una práctica enriquecedora y a la vez una oportunidad para el INCAP en la implementación lograr un cúmulo de lecciones aprendidas en las acciones de estrategias y programas que contribuyan a mitigar y institucionales. La evaluación intermedia del Plan Estratégico resolver problemas producidos por la malnutrición y la Institucional 2010 - 2014, y los reajustes oportunos realizados inseguridad alimentaria, en el enfrentamiento de crisis en el mismo, dieron como resultado los avances reflejados económica, la volatilidad de los precios de los alimentos y las en el Informe Quinquenal 2010-2014. La formulación del consecuencias del cambio climático. Plan Estratégico Institucional para el quinquenio 2015-2019, viabilizará y fortalecerá al INCAP una vez puesto en práctica en El establecimiento de alianzas con las diferentes el transcurso de los siguientes 5 años.
instituciones involucradas en el tema de la SAN, fue y será la sinergia con los socios para permitir extender las acciones Durante el 2014, el Instituto avanzó en el lanzamiento de más allá del alcance institucional. El esfuerzo del equipo de la Certificación de Calidad Nutricional de Alimentos del trabajo del INCAP, así como el apoyo continuo de sus Cuerpos INCAP como respaldo para la confianza del consumidor; en Directivos y la articulación intersectorial, serán necesarios la Estrategia para la prevención del sobrepeso y obesidad para la puesta en marcha de los nuevos desafíos y del PEI en la niñez y adolescencia de Centroamérica y República Dominicana; en el desarrollo del Software NutrINCAP que facilita la evaluación de menús y dietas a nivel individual Desde ya reconocemos el trabajo y esfuerzos realizados y poblacional; en el fortalecimiento del Laboratorio de por los equipos de trabajo del INCAP, de su Cuerpo Composición de Alimentos y Bioquímica Nutricional; y Directivo: Consejo Directivo, Consejo Consultivo, Comité adicionalmente continuó con la formación de recursos Asesor Externo, Organización Panamericana de la Salud/ humanos en diferentes tópicos a nivel regional. Organización Mundial de la Salud y de instituciones nacionales e internacionales asociadas, que acreditan y A nivel mundial, la Segunda Conferencia Internacional de apuestan por el trabajo conjunto en busca del mejoramiento Nutrición revitalizó el interés en la nutrición humana, y las de las condiciones de salud y nutrición de la población autoridades participantes manifestaron su compromiso en Centroamericana y de República Dominicana. eliminar la malnutrición en todas sus formas, los desafíos para abordar las políticas de nutrición que deberían Carolina Siu Bermúdez MIEMBROS DEL CONSEJO DIRECTIVO DEL INCAPDr. Pablo Saúl Marín Dra. Sonia Castro González Ministro de Salud de Belice Ministra de Salud de Nicaragua Dra. María Elena López Dr. Francisco Javier Terrientes Ministra de Salud de Costa Rica Ministro de Salud de Panamá Dra. Violeta Menjívar Dra. Altagracia Guzmán Marcelino Ministra de Salud de El Salvador Ministra de Salud Pública de República Dominicana Lic. Luis Enrique Monterroso de León Dra. Carissa Etienne Ministro de Salud Pública y Asistencia Social de Guatemala Directora OPS/OMS Dra. Edna Yolany Batres Licda. Carolina Siu Bermúdez Secretaria de Salud de Honduras Directora INCAP y Secretaria Ex–Officio del Consejo Directivo MIEMBROS DEL CONSEJO CONSULTIVO DEL INCAP Dr. Michael Pitts Dr. Francis Contreras Director General de Servicios de Salud de Belice Viceministro de Regulación Sanitaria de la Secretaría de Salud de Honduras Dra. Priscilla Herrera García Directora General de Salud de Costa Rica Dr. Roberto Jiménez Espinoza Director General de Servicios de Salud del Ministerio de Salud Licda. Ana Beatriz Sánchez Jefe Unidad de Nutrición del Ministerio de Salud de El Salvador Dra. Itza Barahona de Mosca Directora General de Salud del Ministerio de Salud de Panamá Dr. Francisco Floreal Bermúdez Vila Viceministro Técnico del Ministerio de Salud Pública y Dr. José Manuel Puello Asistencia Social de Guatemala Director General de Salud Colectiva del Ministerio de Salud Pública de República Dominicana MIEMBROS COMITÉ ASESOR EXTERNO Dr. Omar DaryDr. Hernán L. DelgadoDr. Rafael Flores Dr. Reynaldo MartorellDr. Juan Rivera IMPLEMENTACIÓN DEL PROGRAMA DE TRABAJO 2014 estratégicas de trabajo (bioquímica nutricional y análisis de El Plan Operativo Anual ejecutado por los equipos de trabajo alimentos), está permitiendo extender el campo de acción y del INCAP durante el 2014, cumplió con los objetivos del difusión del Instituto. Instituto en el apoyo técnico a los países para dar respuesta a los problemas de malnutrición en todas sus formas. Cabe El INCAP consolidó el portal educativo para la capacitación destacar el apoyo recibido por el Consejo de Ministros de a nivel regional e internacional de los recursos humanos en Salud de Centroamérica y República Dominicana –COMISCA- temas de actualidad sobre nutrición y sus determinates, y la Organización Panamericana de la Salud -OPS/OMS-. esto con el fin de continuar desarrollando una masa crítica El Plan Operativo Anual 2014, se ejecutó gerencialmente de investigadores en epidemiología nutricional, sistemas de bajo los tres programas previstos: 1. Cooperación salud, sistemas alimentarios, ciencias del comportamiento, externa regional, nacional en alimentación, nutrición y sus etc. Todo lo anterior se realiza con el propósito de ser el determinantes; 2. Programa de desarrollo institucional centro regional de referencia en la vigilancia de la nutrición, y; 3. Referente a gestión del conocimiento en nutrición y medición de indicadores y biomarcadores en encuestas sus determinantes. En cada uno de ellos se ejecutaron nutricionales, monitoreo y evaluación de programas, actividades y por ende la gestión presupuestaria se realiza a examen de la calidad de productos, y desarrollo y evaluación la par de la planificación operativa. de nuevas formulaciones ajustadas a las necesidades biológicas y las prácticas alimentarias en la región. En sus principales logros, el INCAP consolidó el desarrollo de la capacidad de gestión para el diseño, aplicación y Las mejoras en las instalaciones del Instituto, como parte evaluación de programas y políticas, la implementación del del programa de incentivos para el presonal, garantizan Plan Estratégico de Sostenibilidad, que ha sido esencial mejores condiciones de trabajo a fin de que el personal propiciando e identificando líneas de trabajo para la fomente sus hábitos de actividad física y se promueva sostenibilidad técnica y financiera del INCAP, a través del una alimentación saludable. Una de las líneas de trabajo a desarrollo de proyectos, investigación, asistencia técnica, nivel interno es la de continuar trabajando en la creación de capacitación y educación continua. incentivos para la mejora de la productividad y estabilidad laboral y que en conjunto con la evaluación de desempeño, El fortalecimiento de las metodologías en sistema de reafirme la excelencia técnica del personal y del Instituto.
información Centro Analítico Integral – CAI-, en las áreas CUERPOS DIRECTIVOS DEL INCAP Consejo Directivo En el mes de abril de 2014 tomo posesión la Ministra de Salud de El Salvador como Presidenta Pro-Témpore del Consejo Directivo del INCAP en la LXIV Reunión Ordinaria del Consejo Directivo del INCAP, en la que fue presentado y aprobado el Informe Anual de Labores 2013, cumplimiento de las recomendaciones del Consejo Directivo 2013 e Informe sobre el cumplimiento de las recomendaciones de Auditoría Externa presentado por el INCAP. Durante la reunión también fue presentado y aprobado el Informe Financiero 2013. Asimismo se presentó el Estado de Cuotas de los Países Miembros al 31 de diciembre de 2013 así como el Informe de Auditoría Externa 2013, el cual presenta un dictamen sin objeciones, lo que muestra que los controles internos aplicados son consistentes y sólidos.
La OPS/OMS felicitó al INCAP por las acciones realizadas y reconoció el apoyo de los países miembros en el desarrollo de las acciones enmarcadas en el plan de trabajo del INCAP y OPS. En cuanto al apoyo técnico y financiero de la Organización Panamericana de la Salud al INCAP, confirmó su compromiso en continuar el apoyo. La Representante de OPS/OMS en República Dominicana felicitó al Instituto por el apoyo recibido en el país mediante el trabajo articulado con los sectores salud, agricultura y educación, en donde INCAP lidera los temas de Seguridad Alimentaria, fortificación de arroz, entre otros. Entre otros temas presentados se encuentran el Informe de Avance sobre el Plan de Implementación de la Propuesta de Certificación de Alimentos como Respaldo para la Confianza del Consumidor, sobre el cual el Consejo recomendó profundizar en tres aspectos: técnico, legal (implicaciones a nivel de cada país) y financiero (proyección de inversión y retorno económico). La regulación de alimentos es un tema que se debe fortalecer y que tiene un gran potencial y beneficio para la población centroamericana; así como el Informe sobre el Contrato de Licencia de Uso de Marca INCAPARINA entre el INCAP y la Empresa Alimentos, S.A.; Grado de avance en la implementación del Convenio OPS-INCAP 2010-2016; celebración LXV Aniversario del INCAP y Análisis Jurídico en relación al Reglamento del INCAP con el Reglamento del SICA para la elección del Director del INCAP. Consejo Consultivo Durante el año 2014 fueron celebradas las XL y XLI En la segunda reunión del Consejo Consultivo efectuada Reuniones del Consejo Consultivo, la primera en Septiembre en Guatemala, el 27 de noviembre de 2014, el principal y la segunda en el mes de Noviembre, ambas efectuadas punto de agenda fue la formulación de la Propuesta de en la sede del INCAP en Guatemala. El 11 de septiembre se Plan Estratégico Institucional 2015-2019 para lo cual se llevó a cabo la primera reunión del Consejo Consultivo en recibieron observaciones y comentarios al documento. donde se desarrollaron los temas: Lanzamiento regional El Consejo recomienda que el INCAP continúe dando de la Certificación de Alimentos del INCAP; Cumplimiento el apoyo técnico a los países en la formulación de las de las recomendaciones emanadas en la XXXIX Reunión canastas básicas de alimentos. Durante la reunión se Ordinaria del Consejo Consultivo, (realizada en la Ciudad de reforzaron algunos puntos, entre ellos, el tema de vigilancia Guatemala el 8 de noviembre de 2013); Informe del Plan nutricional, si bien están propuestos dos ejes temáticos Quinquenal del INCAP 2010-2014; Perspectivas del Plan y la parte de vigilancia nutricional dentro de las líneas Estratégico Institucional 2015-2019; Reunión privada para estratégicas, sugieren que sea un tercer eje, siendo revisar proceso de elección del Director del INCAP y selección nutrición y alimentación en el curso de vida, seguridad y de candidatos para la entrevista al Consejo Directivo en sistemas integrados. Otro tema planteadofue el de los diciembre 2014, emitiendo el Consejo las siguientes indicadores, los cuales consideran están débilmente recomendaciones; a) Elevar al Consejo Directivo el planteados, sugiriendo definir el porcentaje y colocando Informe Quinquenal 2010-2014 en su próxima Reunión otras metas. Esto tiene relación con la línea basal, sobre Ordinaria; b) Incorporar observaciones presentadas al PEI esos indicadores hay que replantear el indicador de proceso 2015-2019; y c) Enviar el Acta de la Reunión Privada a la Presidencia Pro-Témpore del Consejo Directivo. CELEBRACIÓN 65 ANIVERSARIO DEL INCAP En el marco de la celebración del LXV Aniversario del Instituto En reconocimiento a la amplia y fructífera trayectoria se realizó una Jornada Científica "Apoyando a los países del profesional en el campo de la nutrición y la alimentación, el SICA para enfrentar los nuevos desafíos de la malnutrición: INCAP homenajeó a Norma Carolina Alfaro Villatoro, en el Las enfermedades crónicas relacionadas a la nutrición", la Programa Cívico Permanente del Banco Industrial. cual se celebró el 9 y 10 de septiembre del 2014 en la sala de conferencias del INCAP, con participación de conferencistas de El acto cívico se realizó el 11 de septiembre en la ciudad de OPS, USAID, CDC, CEPAL, INSP, INTA, Universidad de Michigan Guatemala, donde la homenajeada tuvo el honor de izar el Estados Unidos,en donde se presentaron experiencias exitosas pabellón nacional de Guatemala en presencia de autoridades en América Latina sobre reglamentación de alimentación infantil del Banco Industrial, Consejo Consultivo del INCAP, colegas, de Chile, México y Costa Rica; y experiencias de trabajo en red familiares y amigos.
y programas nacionales en los países del SICA en Guatemala, República Dominicana y Panamá.
INTEGRACIÓN REGIONAL: Coordinación con la Secretaría General del SICA: El INCAP participó en las dos reuniones de coordinación de También se participó en el Taller sobre "Aplicación del las Secretarías del SICA con la Presidencia Pro-Témpore de Procedimiento de Generación de Mandatos Presidenciales", República Dominicana, para el primer semestre; y de Belice el cual tuvo como objetivo presentar el procedimiento para la para el segundo semestre. En ambas reuniones se definieron formulación y presentación de mandatos para la reunión de las áreas de trabajo regional de cada unas de las prioridades Presidentes y fortalecer el proceso de aplicación del mismo. de la Presidencia Pro-Témpore del SICA, contando con la La SG-SICA compartió con las secretarías técnicas e participación de los Coordinadores de la Cooperación Técnica instituciones especializadas la convocatoria para participar del INCAP a nivel nacional, a fin de dar seguimiento a los en la presentación de iniciativas regionales a la Cooperación planes de acción semestral. Se participó en una reunión con Financiera No Reembolsable en ocasión de la XVI Reunión de la Dra. Victoria Marina de Avilés, Secretaria General del SICA, Comisión Mixta de Cooperación con la República de China para dar a conocer las acciones del INCAP y su relación con la (Taiwán) a realizarse en Placencia, Belice los días 14 y 15 de Secretaría General del SICA. diciembre 2014, en la cual el INCAP presentó la propuesta de proyecto "Promoción de la Alimentación y Nutrición de Adicionalmente se participó en la reunión del II Ejercicio de hogares rurales en la Ventana de Oportunidad de los mil Rendición de Cuentas de la Cooperación Regional y Feria de días, incluyendo el desarrollo agrícola familiar sostenible, Logros del SICA, en la cual el INCAP participó con un stand en conglomerados de municipios de Belice, El Salvador, para presentar los trabajos de cooperación técnica realizados Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panamá y República en los diferentes temas de SAN a nivel regional con el apoyo Dominicana que tienen altas prevalencias de desnutrición de la cooperación internacional.
crónica, como estrategia para la reducción del hambre y la pobreza" misma que fue aprobada. b. Coordinación con otras Secretarías e Instituciones del SICA: Participamos en el Taller de Transversalización de la identificar elementos necesarios para la implementación de Estrategia Regional de Cambio Climático en los planes de acciones para lograr la seguridad alimentaria y nutricional trabajo y programas de Acción de las Secretarías del Sistema en Centroamérica. En los grupos de trabajo se concluyó que de la Integración Centroamericana, siendo los objetivos del se requiere mayor divulgación de las políticas, estrategias taller vincular el trabajo nacional, regional y local; ampliar y planes de acción a la sociedad civil y sobre todo a las el diálogo con la cooperación internacional; fortalecer la partes interesadas: sector público, sector privado, ONGs, gestión. El tema de cambio climático está posicionado cooperantes y todas las partes involucradas. Compartir políticamente, y se requiere que las instituciones del SICA experiencias, conocimientos, herramientas y lecciones se empoderen del tema y lo incluyan dentro de sus planes de aprendidas es otra necesidad que requiere acción en cada acción, incluyendo formación de recursos humanos, sistemas país y a nivel regional. La regionalización de las soluciones de información y cambio climático. También fue propuesto es la única posible, dado que el problema que se desea que se conformen grupos intersectoriales de trabajo que superar es regional y multidisciplinario. Los participantes en aborden a la población, en temas como urbanismo, vivienda, el taller incluían a: instancias regionales del SICA, instancias salud y nutrición etc.
técnicas de coordinación nacionales de SAN, Ministerios de Finanzas y/o Hacienda, Ministerios de Agricultura, Instancias El Instituto participó en el Taller "Avanzando la Agenda de la de Planificación Nacional, sociedad civil (sector privado, Seguridad Alimentaria y Nutricional en los países de la región la academia, los gremios agrícolas y otros), organismos de Centroamérica" en la ciudad de San Salvador, El Salvador, multilaterales (BID, BM, CAF, BCIE, FAO, IICA y PMA), 10 y 11 de septiembre de 2014. El propósito del taller fue asociados para el desarrollo, y otras instituciones regionales.
Coordinación con COMISCA: El INCAP apoyó a la Comisión Técnica de Enfermedades Durante los meses de febrero y septiembre, el INCAP Crónicas y Cáncer –CTCC-, en la elaboración de la propuesta participó en dos encuentros regionales convocados por la de Estrategia para la prevención del sobrepeso y obesidad Secretaría Ejecutiva del COMISCA, para discutir en conjunto en la niñez y adolescencia de Centroamérica y República con las Secretarías e Instituciones del SICA la propuesta Dominicana, la cual fue presentada por la CTCC y el INCAP, y de Política Regional de Salud, la cual fue aprobada por el aprobada por el COMISCA.
COMISCA en Reunión Extraordinaria del Consejo Directivo de OPS/ OMS en Washington y refrendada por la Cumbre de En el marco de las prioridades de la Presidencia Pro-Témpore Presidentes y Jefes de Estado realizada en Palencia, Belice del COMISCA de República Dominicana, fue organizada en el mes de diciembre.
la reunión subregional "Compartiendo experiencias de problemas comunes de salud: Dengue, Seguridad vial y Reunión del Comité Ejecutivo para la Implementación del Plan Redes integrales de salud", cuyo objetivo fue el compartir de Salud de Centroamérica y República Dominicana –CEIP-: experiencias, logros, dificultades, retos y generar El INCAP participó en la revisión de la propuesta sobre lineamientos al COMISCA para dar respuesta a problemas directrices políticas para la transformación de los sistemas comunes de salud: dengue y seguridad vial; considerando las de salud en el marco de la atención primaria en salud, siendo redes integradas de servicios de salud basadas en la APS y la el CEIP el Secretario en apoyo al Consejo de Ministros de cobertura universal de salud. En dicha reunión se contó con el Salud. El Instituto apoyó en la elaboración del informe a la apoyo técnico de la OPS/OMS.
Cumbre de Presidentes, sobre los acuerdos de mandato relacionados con enfermedades no transmisibles.
PARTICIPACIÓN DEL INCAP EN REUNIONES INTERNACIONALES Y NACIONALES: El Instituto participó en el Diálogo sobre Obesidad para discutir el Plan de Acción para la prevención de la obesidad en la niñez y adolescencia de la OPS/OMS. La OPS/OMS y el Ministerio de Salud de Puerto Rico. El tema de la reunión fue la socialización del Plan de Acción para la Prevención de la Obesidad en la Niñez y la Adolescencia, con el fin de difundir y tener un amplio debate sobre la relevancia, las oportunidades y los desafíos para la implementación del mismo y de las áreas de acción estratégicas con funcionarios de los Ministerios de Salud de Barbados, Costa Rica, Dominica, Jamaica, Trinidad & Tobago, Panamá, Puerto Rico y República Dominicana. Durante la misma, el INCAP presentó la Estrategia para la prevención del sobrepeso y obesidad en la niñez y adolescencia de Centroamérica y República Dominicana.
Conferencia Global: Foro Micronutrientes Participación en el Foro de Micronutrientes realizado en Addis Ababa, Etiopia en el mes de junio para presentar los avances sobre fortificación de vitamina A en la región así como las oportunidades y los retos de la Vigilancia Nutricional y el Plan Nacional Multisectorial en Guatemala. Las ponencias efectuadas por el Instituto se titulan "Evidenced based Public Policies: Improvement of the performance of sugar fortification program with Vitamin A Case study Guatemala" y "Nutritional Surveillance and National Multisectorial Planning in Guatemala: opportunities and challenges: Epidemiological surveillance system in health and nutrition (SIVESNU) in Guatemala".
Participación en la Reunión Técnica sobre Evaluación de la Seguridad de Vitamina A de las Intervenciones Nutricionales a gran escala para determinar la agenda de investigación en posible exceso, convocada por el Organismo Internacional de Energía Atómica (IAEA, por sus siglas en inglés) y la Fundación Bill Gates, la cual se llevó a cabo en Viena en el mes de marzo. El propósito de la misma fue reunir a los expertos técnicos y políticos alrededor del tema de la evaluación del efecto de los programas a gran escala (nacionales, universales) de vitamina A, para determinar las acciones para evaluar si existe posible toxicidad por exceso debido a intervenciones combinadas en los países. La ponencia efectuada por el INCAP se titula "Vitamin A supply through Fortified Foods and Implications for both Deficiency and Possible Excess Stores in the Central American Population". Simposio Internacional sobre la Malnutrición moderada en niños y las intervenciones El simposio fue organizado por IAEA con colaboración del PMA, Valid Intenational, Micronutrient Iniciative, con 472 participantes de más de 71 países de todos los continentes, y fue celebrado en Viena en el mes de mayo. El tema principal del simposio fue la prevención de la malnutrición modera en la ventana de los 1000 días y en situaciones de emergencia y fueron presentadas algunas experiencias en el tratamiento y manejo de la malnutrición moderada con suplementos alimentarios. Asimismo, fueron mostradas diversas intervenciones con versión parecida a la INCAPARINA, en la que le han agregado aceite y otras combinaciones con alimentos locales. Uno de los aspectos destacados es que una intervención no tiene la fuerza suficiente para obtener los resultados deseados, ya sea de prevenir la malnutrición moderada o severa. La participación comunitaria y el envolvimiento familiar son fundamentales para el suceso de los programas de suplementación. También fue presentado un panel de alto nivel en el cual participaron los Ministros de Salud de Etiopía, Nepal y Guatemala, presentando las experiencias de los programas de reducción de malnutrición y hambre cero. En la sesión poster, participó el Ministerio de Salud de El Salvador presentando la experiencia de intervenciones a nivel comunitario en el marco de la estrategia de atención primaria y del nuevo modelo de atención de salud en El Salvador. Participación en el Segundo Expo Congreso Internacional de Nutrición. El tema central del congreso fue sobre agua y seguridad alimentaria y nutricional, contando con la participación de personal de gobierno, entes reguladores del agua, profesores universitarios, funcionarios de OPS/OMS, REDDOM, FAO, PMA, entre otras agencias. Eliminación sostenida de los DDI en Latinoamérica, auspiciada por ICCIDD-GN UNICEF, USAID, en Argentina, Ecuador y Guatemala.
En la reunión de Guatemala se contó con la participación para la optimización simultánea en la ingesta de yodo y sodio, de Belice, Costa Rica, Cuba, El Salvador, Guatemala, Haití, entre otros temas.
Honduras, Nicaragua, Panamá y República Dominicana quienes se reunieron con representantes de ICCIDD-GN, Expositores de reconocida trayectoria internacional UNICEF, OPS/OMS e INCAP, centrando el interés de la efectuaron ponencias. El Instituto de Nutrición de Centro reunión en la deficiencia de yodo, particularmente en la América y Panamá -INCAP-, intervino con las presentaciones revisión general del estado actual de DDI en las Américas técnicas «El rol de las coaliciones en la vigilancia y (desórdenes por deficiencia de yodo).
sostenibilidad de los programas de salud en general, y para la optimización de la ingesta de yodo y la reducción del consumo Además, se realizó una revisión general sobre la importancia de sodio en particular» y «Estudio de caso: Experiencia para de la reducción del consumo de sal (sodio) para la salud la evaluación simultánea de la ingesta y excreción de yodo y pública y la situación actual de las estrategias en América, sodio. Lección aprendida en INCAP» (ver Anexo 2). Participación en la III Jornada Científica Internacional "Avances en Nutrición y Desarrollo Mental", Reunión realizada en los Hostales del IRTRA, San Martin conocimiento científico y experiencias locales en torno a Zapotitlán, Retalhuleu, Guatemala. Como parte de los la promoción de una alimentación y nutrición adecuadas esfuerzos que realiza APEVIHS y The Mathile Institute para promover un desarrollo cerebral normal y prevenir el for the Advancement of Human Nutrition para mejorar la impacto que las deficiencias nutricionales tienen sobre situación alimentaria y nutricional de la niñez de Guatemala, este desarrollo y funcionamiento; 2) Presentar avances fue propuesta para los profesionales de la salud, tomadores científicos en torno a la fisiología y bioquímica nutricional de decisión, estudiantes de pre y postgrado, y público en de los principales nutrientes involucrados en el desarrollo general, la III Jornada Científica donde se compartieron cognitivo de los niños y discutir a la luz de la evidencia actual, conocimientos y experiencias en torno al impacto de la el impacto de las intervenciones de prevención y tratamiento desnutrición en el desarrollo cerebral de los niños y beneficio de las principales deficiencias de nutrientes en niños y su en las intervenciones adecuadas para prevenir este daño o impacto en el desarrollo mental; 3) Así como proponer líneas revertirlo antes que se vuelva permanente. Los objetivos de intervención. de la Jornada fueron: 1) Contribuir a la diseminación del COOPERACIÓN DEL INCAP CON ESTRATEGIAS REGIONALES Proyectos y Convenios en Ejecución durante el año 2014 Durante el año 2014 se suscribieron 11 Convenios y Consejo de Ministros de Salud de Centroamérica y República Acuerdos de Cooperación con las siguientes entidades: Dominicana (SE-COMISCA); con el propósito de desarrollar Cooperación de Servicios y Apoyo para el Desarrollo de manera conjunta y colaborativa, proyectos de formación Comunitario (CORSADEC), Visión Mundial Honduras, Consorci de recursos humanos, investigación y extensión social en de Salut I Atenció Social de Catalunya (CSC) de España, áreas, componentes y/o temáticas prioritarias o emergentes Fundación Shalom, Universidad de Virginia, Universidad relacionadas con alimentación y nutrición, determinantes de Autónoma de Santo Domingo, CARE Guatemala, Secretaría de la seguridad alimentaria y nutricional, prevención y control Seguridad Alimentaria y Nutricional de Guatemala (SESAN), de enfermedades crónicas, relacionadas a nutrición y sus Organización Semillas para el Futuro, Derivados de Maíz factores de riesgo (Anexo 3). de Guatemala, S.A. (DEMAGUSA), Secretaría Ejecutiva del Cartera de Proyectos El Instituto maneja una cartera de proyectos con una al VIH/Agencia Internacional para el Desarrollo (USAID/ importante asignación de recursos por parte de las agencias PASCA), USAID FHI 360/FANTA III, Save the Children, donantes, contando al inicio del ejercicio con 44 proyectos en Fundación Visión Mundial Guatemala, Programa de Apoyo a ejecución y 18 nuevos proyectos durante el año 2014 (Anexo 4).
la Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional de Guatemala (APSAN), Banco Interamericano de Desarrollo A continuación se presenta un resumen de la situación al 31 (BID), CARE de Guatemala, Universidad de Emory, ICF de diciembre 2014: MACRO, Rural Economic Developing Dominicana (REDDOM), Organización Panamericana de Mercadeo Social (PASMO, por sus siglas en inglés), Fondo de las Naciones Unidas Proyectos vigentes al inicio del ejercicio: para la Infancia (UNICEF), Organización Panamericana de la Proyectos nuevos durante el año 2014: Salud/Organización Mundial de la Salud (OPS/OMS) y Grand (-) Proyectos que finalizaron durante el año 2014. Challenges Canada. Proyectos vigentes al cierre del año: La ejecución de Fondos Fiduciarios ha permitido que el Los nuevos proyectos fueron suscritos con las siguientes Instituto se involucre en la elaboración y ejecución de varios agencias de cooperación e instancias académicas: C3 proyectos con resultados sustanciales.
Collaborating for Health, Programa Mundial de Alimentos (PMA), Programa para fortalecer la respuesta Centroamérica COMITÉ INSTITUCIONAL A fin de elevar la calidad científica, honestidad y la investigación cumple con la función de captar, generar, transparencia en la investigación con sujetos humanos, en el transferir y aplicar conocimientos, tecnologías y recursos 2010 fue creado el Comité Institucional de Ética (CIE).
que contribuyan a la solución de los problemas de inseguridad El CIE es un órgano sin influencias políticas, institucionales, alimentaria-nutricional de la población de los Países profesionales, ni comerciales, encargado de proporcionar una evaluación independiente, competente y oportuna del diseño metodológico y ético de los estudios de investigación El Comité cuenta con un Reglamento, el cual provee las propuestos por profesionales de INCAP, además de dar normas y procedimientos a cumplir para la protección de los recomendaciones y seguimiento durante la implementación sujetos humanos que participan en investigaciones que el de los mismos. El CIE cuenta con los siguientes registros INCAP promueve en la región centroamericana.
internacionales: Institutional Review Board (IRB): Inst Nutrition Centroamerica and Panama IRB#1 #00007541; Durante el período 2010-2014 se revisaron 44 protocolos Federalwide Assurance (FWA):# FWA00000742; Institutional de investigación, de los cuales 14 fueron revisados en el año Review Board (IRB) Organization Number (IORG): #0006269; y 2014 (Anexo 5).
en proceso la acreditación del CIE ante el Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social de Guatemala. Adicionalmente, este Comité, podrá evaluar proyectos de investigación externos a desarrollar por otras instituciones en cualquiera de los Países Miembros del INCAP. En el INCAP, UNIDAD DE DESARROLLO DE RECURSOS HUMANOS EN SAN Coordinadora: Norma Alfaro Objetivo: Desarrollar estrategias de formación de recursos FHI360, USAID/NutriSalud/URC, CARE, PMA REGIONAL, UNION humanos en SAN en los diferentes niveles académicos, en el EUROPEA/SESAN, PASCA/USAID), entre otras.
contexto regional, nacional y local; con base al análisis de las necesidades institucionales, la demanda actual y potencial A lo largo de más de medio siglo de existencia del Instituto, de cooperación y asistencia técnica de los Países Miembros.
la formación y capacitación de recursos humanos en alimentación y nutrición ha ido tomando diferentes enfoques El presente informe se enmarca en el eje transversal de de acuerdo a los perfiles epidemiológicos y la situación "Generación de conocimiento" que se define en la gestión social de los países, el avance de la ciencia y tecnología, el del conocimiento y su difusión, así como la formación o el cambio dinámico y proyección de los centros de capacitación fortalecimiento de los recursos humanos en diferentes y formación para la construcción del desarrollo. A través de nuevos paradigmas el INCAP facilita procesos innovadores que contribuyen al fortalecimiento de las capacidades Las funciones básicas de la Unidad están orientadas a la propias de los países y las instituciones para el abordaje formación, capacitación, actualización y perfeccionamiento integral, multidisciplinario e interfacultativo de la inseguridad de recursos humanos, utilizando las instalaciones y recursos alimentaria y nutricional. En ese marco de trabajo, se han físicos, tecnológicos y humanos de la Institución y de planteado áreas prioritarias para los procesos de formación otros profesionales, para dar respuesta a las necesidades de recursos humanos, las cuales se listan a continuación: detectadas en la demanda de servicios de cooperación técnica en los países. Acciones esenciales en la nutrición materno infantil en la atención primaria de salud Durante el año 2014 se ejecutaron programas de Malnutrición y enfermedades crónicas no transmisibles especialización, diplomados y cursos en distintos campos (obesidad infantil, factores de riesgo de enfermedades de la salud y nutrición a través del Aula virtual del INCAP, crónicas, actividad física) haciendo uso de las tecnologías de la información y la Herramientas para el análisis epidemiológico y evaluación comunicación, así como talleres y cursos presenciales en la alimentaria y nutricional Sede del INCAP y en distintos países.
Mejoramiento de la alimentación y nutrición institucional Nutrición del paciente pediátrico En los procesos educativos a nivel regional, participaron Seguridad alimentaria y nutricional y VIH y aprobaron más de 600 profesionales y técnicos. Los Monitoreo y evaluación para la gestión de políticas y programas de especialización iniciaron a finales del 2014, para concluir una primera cohorte en el 2015. Promoción de la nutrición del escolar Nutrición y salud en situaciones de emergencia En los procesos de trabajo desarrollados, se destaca el fortalecimiento de alianzas institucionales gubernamentales de los sectores salud y educación; académicas y de investigación; agencias de cooperación internacional y organizaciones no gubernamentes ie. (USAID/FANTA III/ Entre los logros alcanzados durante el 2014, en términos 4. Programa de educación continua virtual: "Ciclo de de procesos de formación y capacitación en las áreas conferencias: Estrategias para la promoción de salud y mencionadas, se cuenta con: prevención de enfermedades (Enfoque de salud pública)". 1. Cursos Virtuales: Asociación de Nutricionistas de Guatemala -ANDEGUAT- Atención Nutricional Pediátrica Hospitalaria. Guatemala (64 personas) 5. Recursos educativos abiertos colocados con acceso Evaluación nutricional pediátrica del Programa libre en la plataforma virtual: Nutrición y Salud en Regional de especialización en Nutrición Clínica situaciones de emergencia. (1868 usuarios) y Lactancia Pediátrica (31 personas) Materna Exitosa, Contribuyendo a una promesa de vida. Curso abierto: Lactancia Materna Exitosa, Regional (1,164 personas). Contribuyendo a una promesa de vida. (1,164 6. Guía Metodológica para la actualización de Guías personas de países de la Región) Alimentarias para menores de dos años.
Sistemas gerenciales de los servicios de 7. Material educativo a ser utilizado en la promoción de la alimentación institucional del Programa de Nutrición Materno Infantil en Guatemala: especialización en gerencia y dietética institucional. Proyecto FANTA III-INCAP: Paquete educativo para el Regional (24 personas).
Diplomado "Nutrición Materno Infantil en los primeros Abordaje integral de la obesidad en la niñez (111 1,000 días de vida". Dicho paquete consiste de unidades didácticas interactivas y guías didácticas 2. Cursos Presenciales: desarrollados en conmemoración impresas para facilitadores y participantes del del 65 aniversario del INCAP: proceso educativo, contando con aporte técnico y Agricultura familiar. Del Jardín a su mesa. financiero de USAID/ FANTA III/FHI360.
Metodologías para la Evaluación Alimentaria y Proyecto "Nutriendo al futuro" de CARE: Paquete Nutricional a nivel de Población. didáctico dirigido a docentes del nivel primario de TIC´s en la elaboración de recursos para la educación. Dicho paquete cuenta con un Manual de educación alimentaria y nutricional.
uso, Unidad didáctica con contenidos básicos en Acciones para la nutrición materna e infantil en alimentación y nutrición, guías de actividades que situaciones de emergencia. Guatemala. corresponden a cada grado de primaria, afiches con Análisis cuantitativo, aplicación de "R" al análisis de temas relacionados a alimentación y nutrición y un datos. Guatemala. rotafolio sobre alimentación saludable.
Conmemoración al 65 aniversario del INCAP: Diplomado: Monitoreo y Evaluación para la gestión Publicación "El legado del INCAP en la formación de políticas y programas de VIH con énfasis en de recursos humanos", que ilustra aspectos economía de la salud. Belice (25 personas). importantes de la historia del Instituto de Nutrición Diplomado Regional virtual: Manejo no de Centro América y Panamá -INCAP-, en el farmacológico de ECNT (53 personas). importante campo de la formación y desarrollo de los Diplomado virtual: "VIH, nutrición y alimentación: Recursos Humanos en Alimentación y Nutrición.
Integrando la nutrición clínica y la seguridad alimentaria y nutricional a la respuesta a la epidemia del VIH" (27 personas).
UNIDAD TÉCNICA DE NUTRICIÓN Y MICRONUTRIENTES Coordinadora: Ana Victoria Román Objetivo: Generar conocimientos científicos y tecnológicos oleaginosas, fuente de proteína vegetal y animal y fortificado en el área estratégica de alimentación, nutrición y con una premezcla de micronutrientes. Dicho alimento ha micronutrientes brindando cooperación técnica en sido reconocido a nivel internacional por ser un producto investigación, información y comunicación; formación y innovador de fácil manejo y precio razonable. capacitación; y asistencia técnica en los campos de sus competencias en el contexto actual, nacional y local.
En el área de seguridad alimentaria y nutricional a nivel local, se ejecutaron un total de cinco proyectos, se desarrollaron Las actividades desarrolladas por la Unidad responden a metodologías de trabajo en iniciativas productivas agrícolas la entrega de productos científico-técnicos en el abordaje con acciones en alimentación y nutrición; se fortaleció de los determinantes de la nutrición y en la atención de la capacidad del recurso humano a nivel local para dar la malnutrición para su transferencia a nivel regional, seguimiento a las acciones de los proyectos y se brindó nacional y local. Las funciones básicas de la Unidad en consejería a familias rurales en el periodo de los mil días en gestión del conocimiento y sus determinantes, incluyen diversos módulos de alimentación y nutrición.
acciones de investigación, diseminación de la información Adicionalmente se consolidaron los procesos institucionales y fortalecimiento de las capacidades institucionales en para la implementación de la Certificación de Alimentos del nutrición, conteniendo micronutrientes e inocuidad de los INCAP y se realizó el lanzamiento correspondiente a nivel Durante el año 2014 se ofreció la cooperación técnica para La Unidad coordinó a nivel de los países de habla hispana el el fortalecimiento de los programas nacionales de reducción lanzamiento de la Serie The Lancet 2013, sobre Nutrición de la desnutrición crónica, priorizando las acciones en la Materno Infantil y realizó las gestiones para la ceremonia Ventana de Oportunidad de los Mil Días, particularmente en la de lanzamiento así como la preparación de los materiales validación y aplicación de un instrumento para la evaluación y de comunicación los cuales fueron elaborados por el monitoreo de los programas.
equipo editorial de The Lancet. El INCAP, con autorización expresa de Permissions Helpdesk Associate, Global Rights En el área de micronutrientes se logró dar continuidad a Department, Elsevier, tradujo y publicó la versión en español las acciones en la prevención y control de las deficiencias de micronutrientes y se obtuvo la aprobación de recursos financieros adicionales que permiten al INCAP continuar Entre los principales logros alcanzados durante el año 2014 ofreciendo la asistencia técnica a los países miembros para consolidar esos esfuerzos como un Bien Público Regional. 1. Elaboración de planes nacionales en Belice, Costa El fortalecimiento institucional a las comisiones nacionales Rica, Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua, intersectoriales de micronutrientes y de alimentos Panamá, y República Dominicana para la formulación fortificados y a la CORMAF facilitará el desarrollo de acciones de políticas públicas informadas por la evidencia en para contrarrestar los problemas de salud pública asociados el área de micronutrientes y asistencia técnica para a los micronutrientes. la implementación de la Normativa Regional sobre Complementos Nutricionales.
Adicionalmente, como parte de las acciones efectuadas 2. Fortalecimiento del papel protagónico de la Comisión en el desarrollo de alimentos nutricionalmente mejorados Regional de Micronutrientes y Alimentos Fortificados de y alimentos complementarios, se avanzó en el desarrollo Centroamérica y República Dominicana -CORMAF- por de formulaciones de alto valor nutricional y aceptabilidad medio de la incorporación de representantes del sector entre los grupos meta dirigidos a poblaciones vulnerables privado en la misma, realizando una reunión técnica con la como alimentos precocidos con micronutrientes. Cabe participación de todos los países miembros. resaltar a Maniplus, alimento listo para consumir a base de 3. Fortalecimiento del trabajo intersectorial (agricultura, educación, salud y sociedad civil) en el marco del micronutrientes. Uno de los mayores avances es el Sistema de la Integración Centroamericana –SICA- en esfuerzo efectuado para la fortificación del arroz en la promoción de estrategias relacionadas a la SAN, la República Dominicana aprovechando la experiencia particularmente en el intercambio de experiencias en obtenida en Costa Rica, experiencia que permitirá al actividades agrícolas con componentes de alimentación instituto favorecer la cooperación entre los países y nutrición y el componente de SAN en el marco de la miembros del INCAP. Se ha evaluado la capacidad iniciativa de escuelas saludables.
existente en la República Dominicana para la producción 4. Fortalecimiento de las alianzas público-privadas del grano de arroz fortificado por extrusión en caliente. relacionadas a la promoción y control de las deficiencias 7. Validación de guías técnicas orientadas a evaluar los de micronutrientes, mediante la revisión de metas, planes nacionales o sectoriales para reducción de roles y funciones específicas para el desarrollo de la desnutrición crónica en Guatemala, Nicaragua, El las mismas, así como el monitoreo en cumplimiento Salvador y Belice.
de los acuerdos contraídos en dichas alianzas. Las 8. Desarrollo e implementación de la herramienta de alianzas a nivel nacional y regional establecidas incluyen evaluación para el monitoreo de los planes de reducción el involucramiento del sector salud, el productor de de la desnutrición crónica, la cual se socializó con los micronutrientes, los proveedores de equipo para países y permitirá ofrecer seguimiento a la aplicación de la fortificación de alimentos a nivel industrial, la sociedad civil organizada a través de organizaciones 9. Desarrollo de tecnologías y metodologías alimentario- de consumidores y el sector procesador de alimentos nutricionales, incluyendo el desarrollo de módulos fortificados o de vehículos potenciales a ser fortificados. educativos para la región, que promueven cambios de 5. Asistencia técnica a los países miembros con el comportamiento alimentario nutricional, salud e higiene propósito de que dispongan de sistemas sostenibles para familias en la Ventana de Oportunidad de los 1000 y permanentes para el control regulatorio y monitoreo días y para apoyar la gestión de promotoras comunitarias social externo de los alimentos fortificados y los complementos nutricionales, que incluye un sistema 10. Lanzamiento regional intersectorial de la Certificación de de vigilancia que facilite la generación de información Alimentos del INCAP, como instrumento para el respaldo actualizada sobre el impacto de las intervenciones de la confianza al consumidor. La información de la dirigidas a prevenir y controlar las deficiencias de certificación ya está disponible en la página Web (http:// micronutrientes y realizar los ajustes pertinentes para optimizar la efectividad de los programas.
11. Aprobación del proyecto para evaluar reservas corporales 6. Participación en reuniones con actores gubernamentales de vitamina A, lo cual es relevante para programas y no gubernamentales, en apoyo a la formulación nacionales de intervención en vitamina A por medio de la de una política para la fortificación del arroz con generación de información basada en evidencia. 12. Se brindó asistencia técnica y apoyo analítico, para Fortalecimiento de las capacidades instaladas del evaluar el estado nutricional en poblaciones de la región laboratorio de micronutrientes con énfasis en nutrición centroamericana y fuera de ella (Nepal) con énfasis con hierro en el Centro Analítico Integral del INCAP en micronutrientes. La cooperación estuvo dirigida a (CAI), para proveer el soporte analítico para estudios usuarios externos (APEVIHS, MAQSA en Guatemala, sobre disponibilidad de absorción de minerales UNICEF Nepal) como internos (CIIPEC, regional). Esta GUA6019 (IAEA).
incluyó el acompañamiento en la elaboración de Preventing Neural Tube Defects in Nicaragua through a instructivos, capacitación para el personal de campo, Rice Fortification Program, Grant Agreement ID 0590- recepción y almacenamiento de muestras biológicas, 03, Saving Brains-Grand Challenges Canada.
cuantificación de los micronutrientes e indicadores Promoción de la Alimentación y Nutrición de hogares de infección/inflamación. Los resultados de los rurales en la Ventana de Oportunidad de los 1000 días, análisis realizados serán de gran utilidad para conocer incluyendo el desarrollo agrícola familiar sostenible, la situación de micronutrientes en las poblaciones en conglomerados de municipios de Belice, El estudiadas, el efecto de las intervenciones realizadas y Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua Panamá y de esta forma poder evaluar o reorientar las estrategias República Dominicana que tienen altas prevalencias de que se implementan en los países para mejorar el estado desnutrición crónica, como estrategia para la reducción nutricional en micronutrientes o para promover nuevas del hambre y la pobreza. Financiamiento: Gobierno de estrategias en caso necesario.
China (Taiwán). 2015-2016.
13. Los laboratorios de ensayo del CAI fueron seleccionados "Behavior Change and Nutrition Associated with por el Programa Regional de Apoyo a la Calidad y a Integrated Maternal/Child Health, Nutrition and la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Agriculture Program". Nestlé Foundation. 2013-2016.
en Centroamérica -PRACAMS- de la Secretaría de 15. Participación en eventos internacionales: Integración Económica de Centro América (SIECA) Foro Mundial de Micronutrientes para implementar la Guía ISO 34 y 35 como material de Reunión sobre técnicas isotópicas para evaluar exceso referencia para análisis químico de laboratorio. 14. Aprobación de nuevos proyectos en diversas áreas en Taller de coordinación de Centros de Excelencia- NHLBI alimentación, nutrición y micronutrientes: Reunión "Diálogo Oportunidades para implementar el Prevención y control de deficiencias de micronutrientes Plan de Acción para la Prevención de la Obesidad en la en Centroamérica y República Dominicana como un Bien Niñez y Adolescencia", liderado por la OPS/OMS.
Público Regional. Banco Interamericano de Desarrollo Reunión de abogacía con tomadores de decisión, con el (BID). (Cooperación Técnica No Reembolsable No. ATN/ propósito de formular la política para la fortificación del OC-14386-RG) 2014-2017. arroz con micronutrientes.
UNIDAD TÉCNICA DE ENFERMEDADES CRÓNICAS Y NUTRICIÓN Coordinador: Manuel Ramírez-Zea Objetivo: Producir y diseminar conocimientos científicos del borrador de la Estrategia de Sobrepeso y Obesidad y tecnológicos en el área estratégica de prevención y para la Niñez y Adolescencia de Centroamérica y control de las enfermedades crónicas relacionadas a la República Dominicana, la cual fue aprobada por el nutrición y sus factores de riesgo, brindando servicios de investigación, capacitación de recurso humano, difusión de 3. Apoyo técnico y de mentoría a seis trabajos de información y facilitando la comunicación y asesoría técnica investigación iniciados en los países, por estudiantes en su ámbito de conocimiento, particularmente orientada al de maestría de Guatemala, Honduras, Nicaragua y Costa fortalecimiento integral de las instituciones del sector salud Rica, todos en áreas específicas de ECRN. Se logró y académico de los países miembros.
finalizar tres de los trabajos de tesis.
4. Asistencia técnica a los 8 países miembros, para la Las Enfermedades No Transmisibles Relacionadas a la planificación y desarrollo de eventos de comunicación y Nutrición (ENTRN) están ocupando espacios importantes en divulgación de los últimos hallazgos epidemiológicos y de la carga global, regional y nacional. Las ENTRN desafían los intervenciones en temas relacionados a las ECRN.
planes, prioridades y presupuesto de los países de limitado 5. Divulgación de la Estrategia de Sobrepeso y Obesidad recurso económico y humano donde todavía prevalecen las para la Niñez y la Adolescencia, a las comisiones nacionales de todos los países miembros.
6. Participación en la Asamblea General de la Comisión El INCAP, desde su Unidad Técnica de Enfermedades Crónicas Nacional de Enfermedades Crónicas de Guatemala. En y Nutrición ha brindado apoyo técnico fundamentado en la esta asamblea se definieron áreas de trabajo para el mejor práctica de la evidencia científica para desarrollar y divulgar estrategias que apoyen la prevención y control de 7. En capacitación, se realizaron 4 talleres (120 las ENT, como la Estrategia de Sobrepeso y Obesidad para profesionales capacitados); se otorgaron 10 becas a la niñez. En investigación se ha logrado difundir evidencia profesionales de la región para asistir a cursos de verano sobre malnutrición, estrategias de mercadeo de alimentos no en la Universidad de Michigan, EUA; 11 pasantías de saludables para niños y de implementación de intervenciones otoño e invierno en la Universidad de Michigan, EUA para para prevenir ENT. La capacitación de recursos humanos para investigación; 1 beca completa otorgada para programa el estudio de determinantes de ENT como el sobrepeso y de maestría y otra para el programa de doctorado en obesidad con enfoques multinivel y curso de vida continúan epidemiología en la Universidad de Michigan, EUA; ejecutándose, así como la formación de recursos a nivel se realizaron 10 sesiones del Club de Revistas y 11 8. Se elaboraron y negociaron seis propuestas de nuevos Entre sus principales logros durante el 2014 están: proyectos, con aprobación de dos de ellos, uno para conocer el efecto de la nutrición temprana en la vida 1. Asistencia logística y financiera para realizar la sobre los perfiles cardiometabólico y metabolómico en la VIII Reunión presencial de la Comisión Técnica de vida adulta; y el otro sobre el impacto de la promoción y Enfermedades Crónicas y Cáncer del COMISCA en Santo publicidad de alimentos y bebidas sobre los derechos de Domingo, República Dominicana y Guatemala.
los niños. Los otros cuatro proyectos aún se encuentran 2. Se brindó asistencia técnica a la CTCC para la elaboración en negociación.
9. En producción científica se publicaron los siguientes by dual-energy X-ray absorptiometry in Guatemalan trabajos de investigación: children. Public Health Nutr. 2014 Jun 23:1-8. Letona P, Chacon V, Roberto C, Barnoya J. A qualitative Letona P, Ramirez-Zea M, Caballero B, Gittelsohn study of children's snack food packaging perceptions J. Formative research to develop a community- and preferences. BMC Public Health. 2014 Dec based intervention for chronic disease prevention in Guatemalan school-age children. BMC Public Health. Letona P, Chacon V, Roberto C, Barnoya J. Effects of 2014 Jan 31;14:101. licensed characters on children's taste and snack 10. Programas de educación continua evaluados: curso preferences in Guatemala, a low/middle income Obesidad Infantil versión I y II y curso Actividad Física country. Int J Obes (Lond). 2014 Nov;38(11):1466-9.
versión IV.
Ramirez-Zea M, Kroker-Lobos MF, Close-Fernandez 11. Programa: Entrenamiento a investigadores en temas R, Kanter R. The double burden of malnutrition in sobre enfoques multinivel y de ciclo vital para la indigenous and nonindigenous Guatemalan populations. prevención de las enfermedades no transmisibles en Am J Clin Nutr. 2014 Dec;100(6):1644S-51S. América Latina (Universidad de Michigan/NIH) Redondo O, Villamor E, Valdés J, Bilal U, Caballero B, Roche D, Kroker F, Ramírez-Zea M, Franco M. Validation of a BMI cut-off point to predict an adverse cardiometabolic profile with adiposity measurements Coordinador: Leopoldo Espinoza El principal objetivo de la Unidad de Planificación es garantizar de un manual para recolección, procesamiento y análisis la ejecución efectiva de la planificación estratégica y de indicadores de alimentación del lactante y niño planes operacionales del Instituto en todas sus facetas pequeño, y de antropometría.
en coordinación con la Dirección, las unidades técnicas y la 3. Análisis de consumo de alimentos utilizando las administración. metodologías recordatorio de 24 horas y consumo aparente realizado, pendiente de aprobación por el grupo La Unidad de Planificación ha desarrollado actividades y técnico de Costa Rica.
alcanzado logros a través de su apoyo técnico a los tres 4. Cursos de capacitación, desarrollados para el análisis programas institucionales: Cooperación Externa, Desarrollo de datos cuantitativos con aplicaciones en nutrición, Institucional y Gestión del Conocimiento. El grupo técnico brindado a personal de academia y programas que apoyó en el fortalecimiento de sistemas de vigilancia implementan acciones para reducir la malnutrición en alimentaria y nutricional en los países de la región como el CEN-CINAI en Costa Rica, Censo de Talla en Panamá y 5. Apoyo técnico para el desarrollo de líneas de base y desarrollo de metodologías para medir brechas nutricionales evaluaciones de impacto de programas de alimentación en Guatemala. En el Anexo 6 se presentan las publicaciones y nutrición en Guatemala a los siguientes proyectos: producidas por el Instituto durante el 2014. Programa Mundial de Alimentos, UNICEF, Visión Mundial, NutriSalud y Plan Internacional. Asimismo se Durante el 2014, se trabajó en conjunto con la Dirección y ha contribuido en el desarrollo de estudio de brechas las Unidades Técnicas en el desarrollo de la propuesta del nutricionales en la alimentación de niños menores de Plan Estratégico Institucional 2015-2019. Se desarrollaron 2 años, conjuntamente con instituciones nacionales herramientas y metodologías enfocadas en desarrollo de (SESAN, PMA, MSPAS, CRS y UNICEF).
tecnologías informáticas y se brindó asesoría técnica en 6. Se ha avanzado en el de desarrollo de instrumentos, procesos de evaluación nutricional para la región, al igual metodologías, capacitaciones para la fase del estudio se desarrollaron paquetes aplicativos como el Software "Nutrición en la niñez temprana, perfil metabólico y NutrINCAP que permiten las evaluaciones nutricionales cardiometabólico en la Vida Adulta" de una cohorte del y dietéticas. Así también se desarrolló un esquema de Estudio de Oriente en Guatemala.
muestreo para la certificación de alimentos del INCAP.
7. Acompañamiento, apoyo administrativo, logístico y gerencial a la implementación de la Encuesta Nacional El grupo técnico de la unidad apoya los procesos a nivel de de Salud Materno Infantil (ENSMI) 2013-2014 en sede y de la cooperación técnica de los países, siendo sus Guatemala, de acuerdo al rol que corresponde al INCAP, principales logros: lo que ha permitido contribuir en el avance desde las 1. En El Salvador se apoyó en el desarrollo de la propuesta fases de preparación hasta el trabajo de campo que se técnica de la canasta básica, tomando como base el encuentra en curso. patrón alimentario de la Encuesta de Ingresos y Gastos 8. Apoyo técnico en el análisis de indicadores y desarrollo de la Familia para determinar los alimentos que debe de informes, en la elaboración de un cuadro de mando incluir bajo el concepto de "Derecho a la alimentación".
para el monitoreo de acciones orientadas a prevenir 2. Apoyo brindado en capacitación del personal técnico del y controlar las enfermedades no transmisibles en PMA en Guatemala y CEN-CINAI en Costa Rica en el uso 23 países, de los cuales participan todos los países del programa WHO-Anthro para el cálculo e interpretación miembros del INCAP. de indicadores antropométricos, así como la elaboración 9. A nivel de desarrollo institucional se ha logrado: institucional (lobby con medios de comunicación; Inicio a la fase de análisis y plan de implementación espacios en los principales medios de comunicación del repositorio institucional de fotografías (DSPACE) en toda Centroamérica y República Dominicana en y participación en talleres de actualización sobre la el tema de Prevención de Enfermedades Crónicas aplicación de la herramienta para encuestas REDCap.
Relacionadas con la Nutrición; participación en stands Construcción de una red virtual privada entre INCAP y en eventos y congresos) y en la creación de imagen COMISCA para la administración de las aplicaciones y para el lanzamiento y mercadeo del laboratorio de las bases de datos.
análisis sensorial y la certificación de alimentos.
Portales Web del INCAP implementados, redes sociales En la certificación de alimentos del INCAP se como Pinterest, plugins y módulos para el manejo de desarrolló una herramienta técnica de apoyo en contenido dentro del Aula Virtual, así como el desarrollo muestreos de aceptación de la conformidad de de servicios de producción audiovisual que contribuyen atributos alimentarios, para el monitoreo de la calidad a la publicación y diseminación de información. de atributos de los alimentos. Se ha continuado en la migración parcial de base de En coordinación con el COMISCA se apoyó la datos para actualizar el portal de la BVSSAN, así como elaboración del Plan de Promoción de la Salud de la se ha mejorado el portal para comunicar de manera más Región, donde se introdujo el eje de Alimentación y interactiva a los usuarios de la biblioteca.
Se ha triplicado el número de usuarios en las redes Guía técnica metodológica para elaborar el PEI sociales de INCAP de enero a diciembre del 2014 como 2015-2019 revisada, validada e implementada. resultado de la actualización de contenidos técnicos Se completaron los instrumentos en los tiempos y noticiosos en temas de alimentación, nutrición y programados donde se contó con la participación de la estilos de vida saludable.
Cooperación Técnica, informantes clave en los países Se elaboró la propuesta del Plan de Mercadeo (Ministerio de Salud, Naciones Unidas, OPS/OMS).
institucional, el cual debe ajustarse de acuerdo al Plan de Sostenibilidad. Se han realizado acciones para la visibilidad Coordinador:: Lic. Amilcar Beltetón Objetivo: Asegurar los recursos humanos, físicos y En relación a los recursos humanos, se ha mantenido el financieros para la ejecución oportuna de las diferentes Sistema de Planificación y Evaluación de Desempeño actividades a realizar por los componentes sustantivos del (SPED) a los funcionarios, en el cual se discute el grado de INCAP, siendo responsable de verificar la calidad del apoyo.
cumplimiento en coordinación con el supervisor inmediato, quien lo envía a la Oficina de Recursos Humanos para que La Administración se constituye en el componente sean tomadas las acciones correspondientes con base organizacional responsable de diseñar, conducir, ejecutar en los resultados de la evaluación. Con esto se pretende y evaluar desde la perspectiva financiera, brindando apoyo mantener un control sobre el desempeño de los funcionarios a las actividades que se emanan desde la Dirección, la del Instituto.
planificación y las diferentes unidades técnicas, dotándolos de recursos humanos y materiales esenciales en cantidad, En el siguiente cuadro se presenta un resumen del personal calidad y de forma oportuna. Además le corresponde la del INCAP al 31 de diciembre de 2014: elaboración y ejecución de estrategias de corto, mediano y largo plazo en gestión de recursos financieros y recursos humanos. CATEGORIA
Nombramiento profesional Entre los aspectos administrativos del Instituto, los más Nombramiento de apoyo relevantes ocurridos durante el año 2014 se mencionan a Contrato profesional Contrato de apoyo Se construyó una sala de conferencias equipada con Acuerdo de servicios contractuales tecnología audio visual y baños, que incluye un pequeño salón para actividades científicas menores.
Se inició el reforzamiento del muro perimetral de la sede.
Se rehabilitó el Laboratorio de Análisis de Alimentos y de Análisis Sensorial. A su flota de transporte fue sumado un vehículo sedán para actividades nacionales e internacionales.
RESUMEN EJECUTIVO DE COOPERACIÓN TÉCNICA DE LOS PAíSES Objetivo: Ejecutar las estrategias técnicas diseñadas por el En este informe se presentan los principales avances y INCAP en los países miembros en materia de cooperación logros alcanzados por la Cooperación Técnica de los países externa en alimentación, nutrición y sus determinantes, de miembros del INCAP durante el año 2014 en virtud de su acuerdo a las necesidades de los países y su priorización Misión y Visión orientadas a brindar y desarrollar capacidades con base en las resoluciones y mandatos emanados por el locales en temas relacionados a la alimentación y nutrición.
Consejo Directivo del INCAP. A continuación se presenta el resumen ejecutivo de los países: Coordinador: Jorge Polanco Se ha reconocido que problemas importantes en salud están ligados directamente a nutrición y estilos de vida Entre los principales logros alcanzados durante el 2014 tanto individual como colectiva. La tasa de sobrepeso en niños menores de 5 años (7.9%), y sobrepeso y obesidad 1. Integración de los patrones de crecimiento de niños en adultos (65%), son riesgos conocidos para incidir en menores de cinco años de OMS 2006, como herramienta problemas crónicos como diabetes e hipertensión y las de vigilancia nutricional del Sistema de Información complicaciones de éstos. En otro extremo, la malnutrición de Salud del Ministerio. Así mismo se llevó a cabo un crónica se manifiesta con una tasa de 19.3% a nivel nacional.
proceso de validación de la gráfica de crecimiento en conjunto con la madre o responsable del niño, incluida El plan de trabajo de la cooperación técnica del INCAP en educación alimentaria y nutricional, acompañada de una Belice, puntualizó actividades que abordan determinantes guía de consejería que se utiliza conjuntamente con la asociados a enfermedades nutricionales en niños y adultos. tabla de crecimiento. Se ha dado énfasis a fortalecer el nivel primario de los 2. Se ha dado capacitación a: servicios de salud para responder y atender necesidades Profesionales de la salud (20 personas) en el uso e nutricionales por medio de intervenciones de prevención y interpretación de la tabla de crecimiento de OMS, atención clínica. con énfasis en signos de alerta temprana en la niñez. Personal médico, sobre el uso de Guías Alimentarias de Salud Mental.
para infantes de 6 a 11 meses de edad, con énfasis 6. Apoyo para la elaboración y difusión del Plan Estratégico en el uso apropiado de la tabla de crecimiento. Nacional sobre Enfermedades no Transmisibles.
Personal de apoyo y profesionales (40 personas) en 7. Se implementó una consulta nacional para revisar el el tema de lactancia materna, en preparación para Plan Integral Nacional del Cáncer, con apoyo técnico de certificación del Hospital Karl Huesner Memorial.
OPS Washington, con representación de la Sociedad de Médicos generales y enfermeras de psiquiatría (20 Cáncer de Belice de todos los distritos, representante clínicos) en 4 módulos del programa mhGAP de la del Centro de Cáncer de Dangriga, y representantes de la Unidad de Planificación del Ministerio de Salud. 3. Promoción de seguridad alimentaria y nutricional en 8. Fortalecimiento de la vigilancia nutricional a nivel local, temas específicos relacionados a actividades de y específicamente a nivel de los servicios brindados por información, comunicación y educación orientada a enfermeras rurales y promotores de salud. huertos familiares, lactancia materna, prevención de ENT, 9. Contribución técnica al desarrollo de un diagrama de flujo sobrepeso y obesidad, dirigidos a la población en riesgo para la vigilancia del ébola por parte del Ministerio de alimentario y nutricional.
4. Se brindó apoyo técnico en la formulación del Plan 10. Se participó con funcionarios del Ministerio de Salud en Estratégico Nacional sobre el Envejecimiento. el taller regional de Evaluación de Consumo de Alimentos, 5. Apoyo técnico en la revisión de la propuesta de Políticas utilizando el software NutrINCAP. Coordinadora: Carmen María Sánchez Nóchez La Cooperación Técnica INCAP en Guatemala, focalizó sus de talleres para prevención de obesidad en la niñez y esfuerzos en función de: a) las metas mundiales para mejorar adolescencia, fortalecimiento de competencias de la nutrición de la madre, el lactante y el niño pequeño; b) las comisiones nacionales en lactancia materna, alimentación prioridades del país mediante el Plan del Pacto Hambre Cero; complementaria y micronutrientes y gestión para la y; c) los mandatos y programas del INCAP, para contribuir a formación de recursos humanos, principalmente en la reducir el retraso en el crecimiento, reducir la prevalencia de estrategia de Escuelas Saludables mediante un curso anemia en las mujeres en edad fértil, reducir la insuficiencia piloto virtual dirigido a docentes de cinco departamentos ponderal al nacer, evitar el aumento del sobrepeso en del país. Las perspectivas en el 2015 se centrarán en el menores de 5 años, aumentar las tasas de lactancia fortalecimiento de contrapartes nacionales en protección, materna exclusiva durante los primeros 6 meses y reducir la promoción y apoyo a la lactancia materna, guías para la emaciación en la niñez.
alimentación del menor de dos años, promoción y monitoreo del crecimiento en menores de cinco años y prevención del Entre los principales logros alcanzados, conjuntamente sobrepeso y la obesidad infantil con énfasis en el entorno con los socios y contrapartes, se encuentran la realización Entre los principales logros alcanzados durante el 2014 sucedáneos de la leche materna y plan de monitoreo de la ley, conjuntamente con OPS/OMS, IBFAN, PMA y 1. Apoyo en la coordinación de talleres: a. Propuesta de Plan de Acción para la Prevención de la 3. Ejecución de plan para reactivación de la Comisión Obesidad en la Niñez y Adolescencia, conjuntamente Nacional de Promoción de la Lactancia Materna con OPS/OMS, con el apoyo de las Unidades de -CONAPLAM- conjuntamente con OPS/OMS.
Enfermedades Crónicas y Nutrición del INCAP.
4. Acompañamiento al proceso de actualización de las b. Inducción a los integrantes de Comisión Nacional para GABAS para menor de dos años, con la Comisión Nacional la Fortificación, Enriquecimiento o Equiparación de GABAS, impulsado conjuntamente con PROSAN/MSPAS los Alimentos -CONAFOR- para el fortalecimiento de y OPS/OMS, con el apoyo de la Unidad de Nutrición y sus competencias en abogacía por los programas de Micronutrientes del INCAP y FANTA.
fortificación de azúcar, sal y harina de trigo, así como su 5. Gestión de curso virtual piloto: Fortalecimiento de la vinculación con la Segunda Fase del Proyecto del Bien Estrategia de Escuelas Saludables, dirigido a docentes Público Regional, conjuntamente con OPS/OMS con el de los departamentos de Chimaltenango, Sololá, apoyo de la Unidad de Nutrición y Micronutrientes del Totonicapán, Quiché y Quetzaltenango, conjuntamente con la Unidad de Formación y Desarrollo de Recursos c. Unificación de criterios para el cumplimiento de la Humanos en SAN del INCAP, OPS/OMS, Cuerpo de ley de comercialización de sucedáneos de la leche Paz, MINEDUC y MSPAS para la Comisión Nacional de materna, dirigido al Departamento de Control y Escuelas Saludables -CONAES-. Regulación de Alimentos DRCA/MSPAS y Dirección de 6. Organización y desarrollo de la Asamblea de reactivación Atención y Asistencia al Consumidor –DIACO/MINECO- de la Comisión Nacional para la Prevención de las conjuntamente con OPS/OMS, IBFAN, PMA y UNICEF.
Enfermedades Crónicas y Cáncer, conjuntamente con 2. Desarrollo de análisis preliminar de potenciales PNECNT y C/MSPAS y OPS/OMS, con el apoyo de la reformas al reglamento de la ley de comercialización de Unidad de Enfermedades Crónicas y Nutrición del INCAP.
Coordinador: Gerardo Merino Para brindar cooperación técnica al país se consideraron con otras agencias e instituciones nacionales, como es el caso las actividades planificadas y priorizadas de acuerdo al de la elaboración y aprobación del Programa Conjunto Seguridad análisis de situación de la seguridad alimentaria y nutricional Alimentaria y Nutricional en la Niñez y Hogares Salvadoreños y los principales intereses nacionales, lo que conlleva una (SANNHOS), cuya ejecución será durante el bienio 2015-2016.
permanente comunicación con autoridades y técnicos Entre los principales logros alcanzados durante el 2014 están: relacionados con el tema, concertando a la vez, alianzas 1. Socialización de la Ley Marco de Alimentación y Nutrición estratégicas con otros cooperantes, principalmente OPS, que Escolar de Centroamérica y República Dominicana entre facilitaron la movilización de recursos. Cabe destacar que la legisladores y tomadores de decisión. cooperación técnica directa ha sido una estrategia central en 2. En coordinación con FAO, se apoyó a la Secretaría Técnica el trabajo realizado durante el 2014.
de la Presidencia y Planificación, para elaborar una propuesta de Ley de Alimentación Escolar Saludable, la Los principales logros son el mantener y fortalecer el que se encuentra en proceso de revisión por diferentes posicionamiento del INCAP con las instituciones a las cuales se les brinda asistencia técnica y ante otros cooperantes 3. Propuesta de estrategia/plan de acción para la que trabajan el tema de seguridad alimentaria y nutricional, Prevención de la Obesidad en la población Infantil y principalmente del Sistema de Naciones Unidas (FAO, PMA, UNICEF, PNUD) y la movilización de recursos gracias a las alianzas 4. Se apoyó al Fondo para la Salud del Ministerio de Salud (MINSAL) en el desarrollo de términos de referencia, para reproducido para ser utilizado por el MINSAL en vigilancia contratación de personal que elabore propuesta de ley para grabar las bebidas azucaradas y comida "chatarra".
10. Se socializó con la Comisión Nacional de Seguridad 5. Cooperación técnica brindada al Organismo Salvadoreño Alimentaria y Nutricional (CONASAN) la metodología de Reglamentación Técnica (OSARTEC) y MINSAL para de INCAP para Sistemas de Vigilancia Alimentaria y actualizar los Reglamentos Técnicos de alimentos fortificados en el marco de la Unión Aduanera.
11. Con base en la aplicación de las herramientas "Evaluación 6. Durante el año se ha trabajado con la Secretaría Técnica para ajustar los planes de reducción de la desnutrición de la Presidencia y la Dirección General de Estadística crónica" se ha reorientado la estrategia de atención en la y Censos (DIGESTYC) en la actualización de la Canasta primera infancia. Básica de Alimentos, contando con una propuesta, la cual 12. Con la Secretaria Técnica de la Presidencia se ha ha sido sometida a consideración de las autoridades.
trabajado en una nueva propuesta sobre Seguridad 7. MINSAL ha elaborado un informe con apoyo de INCAP, Alimentaria y Nutricional en la Niñez y Hogar Salvadoreño sobre la situación nutricional en escolares de primero y (SANNHOS), la cual se ha incluido en el Programa segundo grados a nivel nacional.
8. Se capacitó a encuestadores del módulo de nutrición 13. Apoyo al Sistema de Naciones Unidas para elaborar para toma de mediciones antropométricas y hemoglobina proyecto en apoyo a familias afectadas por la roya del a más de 200 funcionarios de salud, educación, café y que se encuentran en inseguridad alimentaria y agricultura y ONG en inocuidad de alimentos, en el Congreso sobre el Codex Alimentarius organizado por 14. Se participó con funcionarios del Ministerio de Salud en el taller regional de Evaluación de Consumo de Alimentos 9. Manual de antropometría del INCAP revisado, adaptado y utilizando el software NutrINCAP. Coordinadora: Ligia Teresa Yllescas establecimientos de salud de los municipios beneficiados, y La cooperación técnica del INCAP en Honduras durante el en la atención de la desnutrición aguda, severa y moderada. año 2014, se enfocó en brindar asistencia técnica dirigida La búsqueda activa en cada comunidad de embarazadas, a acciones para la niñez, que conllevó a la revisión de la lactantes y niños y niñas desnutridas menores de 5 años es implementación de la norma de vigilancia, con un avance del otra de las actividades centrales, así como el proveer de una 30 % de las regiones de salud capacitadas.
papilla fortificada a los menores.
INCAP sede ha apoyado la elaboración de la propuesta del En el tema del adolescente, se apoyó la revisión de un estudio proyecto Cadenas de Valor que incluye la formulación de un a nivel mundial en donde participó Honduras. En dicho estudio alimento complementario a base de semilla de marañón, del se está analizando a profundidad, el responder a los intereses que se espera su aprobación, siendo sus contrapartes: Ayuda del país, y cuya revisión incluye los comportamientos en Acción, Fundación Agrolíbano y UNICEF. Se debe destacar que del marañón se elaborará un alimento con alta densidad energética y de alto valor nutritivo que será una experiencia Otro esfuerzo importante fue lograr la sensibilización significativa no solo para Honduras sino para la Región.
del Presidente de la Nación sobre la situación de las Siguiendo en esa línea se realizó un proyecto, el cual fue enfermedades no transmisibles, emanando importantes recientemente aprobado para reducir la desnutrición aguda mandatos para que los miembros del Gabinete de Gobierno en trece municipios del corredor seco, en conjunto con lideren los procesos de elaboración de los planes nacionales OPS, PMA y UNICEF. Este proyecto cuenta con actividades para la prevención de las ENT, en donde se insertará la específicas de capacitación al personal de salud de los implementación de las Guías Alimentarias para Honduras.
Para el 2015 se deberá continuar apoyando a la Secretaría que además permitan mantener en la agenda nacional de Salud, luego del largo proceso organizacional al que la importancia del abordaje de las ENT, mientras se estuvo sometida durante el presente año en la vigilancia constituye la mesa sectorial.
nutricional de la niñez; en la armonización de los reglamentos 3. Se ha apoyado técnicamente los resultados de la técnicos centroamericanos de los alimentos fortificados; Encuesta de Escolares de Honduras, basada en la la elaboración del plan nacional de prevención de las ENT; la Encuesta Mundial de Salud a Escolares sobre el prevención de la obesidad en la niñez y en la adolescencia; comportamiento de la salud, factores de riesgo y la promoción de la lactancia materna y en el seguimiento a factores de protección, principalmente entre los los anteproyectos de ley y leyes en vigencia que promueven estudiantes de 13 a 15 años. La encuesta provee la lactancia materna y previenen la obesidad en la niñez y la información para la generación de políticas saludables en pro de los escolares. El apoyo se ha dado sobre el comportamiento alimentario y el estado nutricional. A continuación se describen los principales logros: 4. Durante la semana mundial de la lactancia materna 2014 1. La Ley Marco de Alimentación y Nutrición del Escolar de se gestionaron fondos para la impresión y difusión de la Centroamérica y República Dominicana, está sirviendo Ley para el fomento y protección de la lactancia materna. de base para la "Ley de Calorías", la cual se encuentra El logro de la aprobación de esta ley en 2013, se concreta en proceso de elaboración como proyecto de Ley por un luego de un proceso que inicia en 2005.
equipo técnico conformado por la Secretaría de Salud 5. En el transcurso de marzo y abril se realizaron varias y diputado del Congreso Nacional de Honduras, con la reuniones técnicas para la revisión de las observaciones asistencia técnica del INCAP Honduras.
realizadas por la empresa privada a la Ley para el fomento 2. Conformación de dos equipos técnicos de trabajo: y protección de la lactancia materna.
Un equipo para la elaboración de una declaratoria del 6. Revisión técnica y adaptación de la Guía Técnica para la Presidente de la República en relación a la prevención elaboración de las GABAs para menores de dos años con de las ENT; y un segundo equipo para la elaboración la Comisión Nacional de GABAs. de un plan a corto plazo (de transición) que incluya 7. Se participó con funcionarios del Ministerio de Salud en las actividades que ya se están realizando desde los el taller regional de Evaluación de Consumo de Alimentos sectores de salud, deporte, seguridad, educación y otros, utilizando el software NutrINCAP. Coordinadora: Indiana González Moys El Ministerio de Salud ha contado con la cooperación técnica Así mismo, fueron entrenados 30 profesionales de la salud del INCAP para cumplir con los compromisos de ejecución del en el campo de la nutrición, de hospitales y Centros de Salud plan institucional 2014.
del SILAIS Managua y del Departamento de Nutrición de la UNAN Managua, en el manejo e interpretación del Software Se puede destacar que se capacitó a personal de salud (560 NutrINCAP, con el objetivo de facilitar el cálculo dietético de personas) de la Dirección General de Servicios de Salud, en menús individuales o colectivos.
temas de: aplicación de la Norma Nacional y la Guía (029) de Alimentación y Nutrición para embarazadas, puérperas y niñez Importante mencionar que fue diseñado y aprobado un menor de cinco años, en el manejo del Software de Anthro de proyecto financiado por Grand Challenges Canadá, para la OMS, para el registro, análisis, interpretación y seguimiento cumplir la norma de fortificación del arroz nicaragüense, del estado nutricional de los niños menores de cinco años. con el propósito de fortalecer la salud y nutrición de la Este trabajo conjunto del Ministerio, fue posible gracias a la población, a través de la fortificación con ácido fólico y colaboración de otras agencias como BID, UNICEF, PMA y la otros micronutrientes, para contribuir a la prevención de cooperación técnica del INCAP y OPS.
malformaciones congénitas del cierre del tubo neural. Este proyecto, se realizó en colaboración con estudiantes de la todos los contactos de socios del INCAP y OPS. Universidad de Harvard y con el acompañamiento del Ministerio de Salud y de la Cooperación Técnica del INCAP, para un periodo de Guía Nacional para la Promoción de Estilos de Vida Saludable ejecución de dos y medio años (2014-2016).
en el curso de vida, con el enfoque del MOSAF, consensuada con diferentes actores; trabajadores de instituciones Fue elaborado un análisis de la situación nutricional de los públicas y privadas, academia, ONG, y participación activa de menores de cinco años y de los escolares de primaria, con énfasis los miembros de la Coalición de las ECNT, a través de grupos en los municipios del corredor seco del país, a fin de contribuir a la focales y entrevistas.
gestión de proyectos e intervenciones que mejoren la calidad de vida de la población a mediano y largo plazo.
Aprobada y publicada la NTON de fortificación del arroz con micronutrientes, en la Gaceta, diario oficial del país. La Presentación de la Estrategia para la Prevención del misma manda a cumplir la Norma de forma obligatoria en Sobrepeso y Obesidad en Niños y Adolescentes del INCAP junio del 2015. Personal de Laboratorio Nacional del MINSA, en diferentes instancias nacionales: Asamblea Nacional, capacitado en la técnica de medición de folatos en arroz Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua y Coalición en Chile, por medio de gestión del equipo del Proyecto de para la Prevención de las ECNT. Enviado documento a Fortificación del Arroz.
Coordinadora: Kattia Jiménez El sobrepeso y la obesidad es un problema que continúa la ejecución, así como monitorear y evaluar su cumplimiento en aumento y prevalece en los diferentes grupos de la que permita evidenciar avances y logros inmediatos y de población, desde edades tempranas hasta la adultez, siendo mediano y largo plazo. más acentuada esta problemática en las mujeres. Los acuerdos internacionales, las políticas y planes nacionales El presente Informe muestra los resultados y logros en están enfatizando las intervenciones en alimentación la cooperación técnica en la gestión del conocimiento en y nutrición en la población infantil y adolescente, con el alimentación y nutrición y sus determinantes, que se ha propósito de fomentar hábitos de vida saludable, prevenir las brindado al país durante el año 2014.
enfermedades crónicas no transmisibles en la vida adulta, y propiciar y regular ambientes sanos que favorezcan la salud Entre los principales logros alcanzados durante el 2014 de las personas y permitan mejorar la calidad de vida.
están:1. Compromiso del Poder Ejecutivo mediante la ratificación Por otra parte, aún quedan temas pendientes por déficit de la Estrategia Nacional de ENT y la aprobación del alimentario como la desnutrición, anemia por deficiencia Plan de Acción para el Abordaje Integral de las ECNT y la de hierro y otras carencias de vitaminas y minerales, que Obesidad en el Consejo de Gobierno.
prevalecen en grupos de riesgo y otros grupos que han 2. Realizada conferencia de prensa y foro "Alto al sido identificados prioritarios, como las personas adultas sobrepeso y la obesidad en población infantil y adolescente" con participación del Ministerio de Salud, la Caja Costarricense del Seguro Social, Primera En este contexto, el país cuenta con políticas, planes y Dama de la República, la Organización Panamericana normativas en nutrición y seguridad alimentaria y nutricional, de la Salud, y otras instituciones y organizaciones no que están dirigidas a la promoción, prevención y regulación gubernamentales, sociedad civil, industria alimentaria y de intervenciones para lograr un estado de salud óptimo; sin embargo, se hace necesario e indispensable facilitar y agilizar 3. Fortalecidas capacidades técnicas en el personal niños y adolescente, según Patrones OMS 2006.
de la Dirección Nacional CEN-CINAI, para el uso de la 6. Revisado Decreto de Vigilancia de la Salud para la herramienta WHO ANTHRO a ser implementada en notificación obligatoria de la desnutrición acorde a las las direcciones regionales y oficinas locales para la gráficas de crecimiento actualizadas. valoración y seguimiento del estado nutricional de la 7. Actualizado el Plan Nacional de Desnutrición, con el población infantil atendida. enfoque de la doble carga de la malnutrición y dirigido a 4. Capacitación a personal técnico del Ministerio de población menor de 13 años. Con la amplia participación Salud (Dirección Nacional CEN-CINAI y Rectoría), Caja de empresas de alimentos, fueron revisados los Costarricense de Seguridad Social y la Escuela de procedimientos técnicos para el registro de alimentos, Nutrición-UCR, en el uso del Software NutrINCAP. permitiendo la estandarización de los criterios técnicos 5. Actualizadas las nuevas gráficas de crecimiento para y la agilización de trámites para el registro sanitario de niños y niñas menores de 5 años e incorporados otros indicadores antropométricos de evaluación nutricional en Coordinadora: Ana Atencio de Espinosa La asistencia técnica del INCAP en Panamá centró sus Entre los principales logros alcanzados durante el 2014 esfuerzos en desarrollar capacidades en el recurso humano de las diferentes contrapartes, principalmente en equipos 1. Reunión con altas autoridades del MINSA para iniciar un de trabajo. Se logró consolidar un equipo de investigadores plan de implementación de acciones para la prevención capacitados para realizar el Censo de Talla; una Comisión de la obesidad infantil.
Nacional de GABAS activa divulgando el tema en todos los 2. Apoyo en la elaboración del Informe y díptico del VII niveles de atención y en todos los sectores, movilizando sus Censo de Talla de Escolares de Primer Grado.
propios recursos para actividades, jornadas de capacitación, 3. Revisión de la Guía Técnica para la elaboración de las material educativo y publicaciones.
GABAs con las contrapartes nacionales: Nutricionistas del Programa de Salud Nutricional del MINSA, Educadora La Comisión Nacional de Lactancia Materna realizó en salud de ACODECO, Docentes de Escuelas de actividades de formación de recursos humanos, gestionó Nutrición de Universidad de Panamá y Universidad fondos para capacitación de recursos humanos de Interamericana de Panamá, punto focal del gremio de bancos de leche, adquisición de materiales y equipos para nuevos bancos de leche humana pasteurizada, así como 4. Asistencia técnica para elaborar documento sobre Guías la celebración de la Semana Mundial de Lactancia Materna Alimentarias para el adulto Mayor, en revisión para su (SMLM) que culminó con una gran feria (Gran Tetada #3).
publicación en 2014 y lanzamiento en 2015.
5. Apoyo a la Comisión de Micronutrientes en la La Comisión de Micronutrientes implementó con éxito su implementación de su POA 2014, monitoreando la POA 2014 y asimismo la Comisión de ENT lanzó su plan yodación de la sal y la fortificación de la harina de trigo, estratégico y el foro de logros y desafíos de las ENT en así como realizando reuniones de actualización con todos Panamá. El equipo nacional de Cáritas Internacional lanzó e implementó en todo el país la Campaña Mundial contra el 6. Apoyo en la elaboración de documentos acerca de Hambre, con apoyo permanente de INCAP-OPS. Finalmente la situación del yodo, y la elaboración de materiales es importante señalar que los diferentes programas nacionales de formación de recursos humanos, solicitaron la 7. Asistencia técnica a Cáritas Internacional para la participación de INCAP en sus jornadas educativas.
implementación de la Campaña Mundial contra el Hambre en el ámbito nacional: Diseños de contenidos para cuñas humanos, gestión de fondos para capacitación de radiales y televisivas, conferencias, talleres y materiales recursos humanos de bancos de leche, adquisición educativos para las 9 diócesis del país.
de materiales y equipos para nuevos bancos de leche 8. Acompañamiento técnico a la Comisión Nacional humana pasteurizada, así como la celebración de la de Lactancia Materna para la implementación de SMLM que culminó con una gran feria. actividades relacionadas a: formación de recursos REPÚBLICA DOMINICANA Coordinador: Anselmo Aburto Araica La República Dominicana al igual que otros países de el cual incluyó la aplicación de la encuesta de consumo ingresos medios, vive una transición nutricional en donde la de alimentos por la metodología de recordatorio de 24 desnutrición proteínica energética y de micronutrientes aún horas, antropometría y biomarcadores.
persiste y ya se presentan otros problemas ligados al alto 3. Apoyo técnico para la elaboración de propuesta de ley consumo de carbohidratos y grasas, con el condicionante sobre reducción del consumo nocivo de alcohol, dicha uso universal de los alimentos ultra procesados y de los propuesta fue entregada a la Cámara de Diputados para condimentos ricos en sodio. El país está dando transiciones su revisión.
nutricionales y epidemiológicas, reflejándose en un aumento 4. Se llevaron a cabo dos conferencias magistrales en del sobrepeso y la obesidad en diferentes estratos socio la UASD; una conferencia sobre SAN en el hospital de demográfico y regional, afectando a la niñez y la adolescencia. gastroenterología y curso básico de nutrición a 1090 Según encuestas nacionales recientes, la prevalencia médicos pasantes.
de la lactancia materna exclusiva está disminuyendo. La 5. Elaboración de un informe de país sobre la situación deficiencia de micronutrientes es todavía un problema de alimentaria y nutricional que sirve para el monitoreo del salud pública para folatos y B12, por otro lado según reportes Plan Nacional de Nutrición.
globales, se está observando una tendencia de exceso de 6. Desarrollo de tres talleres relacionados a las Guías yodo en mujeres en edad reproductiva.
Alimentarias enfocados en las GABAs del niño de 6 a 11 meses de edad, el de 1 a 2 años de edad y el de la Este informe presenta avances en áreas de monitoreo y vigilancia nutricional, apoyo a elaboración de políticas 7. Se han identificado, a través de la información generada alimentarias y desarrollo de capacidades humanas a nivel por las encuestas nacionales de salud, de ingreso/ local en temas de seguridad alimentaria y nutricional.
gasto de los hogares y de micronutrientes, productos susceptibles de ser fortificados y el consumo de los que Entre los principales logros en el 2014 están: ya están fortificados, siendo estos: arroz, trigo, avena, 1. Realización de un taller regional virtual y un taller maíz, leche, sal y azúcar.
presencial, con formación de 34 nutricionistas que 8. Realizadas dos reuniones con la Comisión Técnica prestan servicio en 34 de 141 centros hospitalarios del Nacional de Enfermedades Crónicas, para la vinculación país sobre elaboración de ciclos de menús, diferenciando de planes de acción propuestos por COMISCA, OPS y el la dieta regular de la dieta terapéutica. Plan Estratégico Nacional relacionado al Plan de Acción 2. Apoyo técnico en el desarrollo de un estudio nutricional de la Prevención de la Obesidad en la población Infantil y en niños menores de cinco años y mujeres embarazadas Adolescente de Centroamérica y República Dominicana.
rurales de la región de El Valle como parte del proyecto de  Seguridad Alimentaria y Saneamiento de USAID-REDDOM, Anexo 1. Acrónimos Anexo 2. Presentaciones efectuadas en congresos y reuniones internacionales Anexo 3. Convenios en ejecución durante el 2014 Anexo 4. Proyectos INCAP ejecutados durante el 2014 Anexo 5. Resumen de protocolos revisados por el CIE durante enero 2014 enero-diciembre 2014 Anexo 6. Personal profesional INCAP con grado académico al 31 de diciembre 2014 Anexo 7. Publicaciones producidas por el INCAP durante 2014 ANEXO 1: ACRÓNIMOS Autoridad de Protección al Consumidor y Defensa de la Competencia, Panamá Agencia Española para la Cooperación Internacional para el Desarrollo Asociación para la Prevención y Estudio del VIH/Sida Banco Interamericano de Desarrollo Biblioteca Virtual en Salud y Seguridad Alimentaria y Nutricional Comité Asesor Externo Centro Analítico Integral del INCAP Comité Ejecutivo para la Implementación del Plan de Salud de Centroamérica y República Dominicana Dirección Nacional de Centros de Educación y Nutrición y de Centros Infantiles de Atención Integral Comité Institucional de Ética del INCAP Centro de Investigación del INCAP para Prevención de Enfermedades Crónicas Consejo de Ministros de Salud de Centroamérica y República Dominicana Comisión Nacional de Escuelas Saludables Comisión Nacional de Promoción de la Lactancia Materna de Guatemala Comisión Regional de Micronutrientes y Alimentos Fortificados de Centroamérica y República Dominicana Cooperación de Servicios y Apoyo para el Desarrollo Comunitario Catholic Relief Services Comisión Técnica Regional de Enfermedades Crónicas y Cáncer Consorcio de Salud, Atención Social de Cataluña, España Dirección de Atención y Asistencia al Consumidor / Ministerio de Economía de Guatemala Desórdenes por Deficiencia de Yodo Dirección General de Estadística y Censos de El Salvador Derivados de Maíz de Guatemala, S.A.
Departamento de Control y Regulación de Alimentos del Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social de Guatemala Enfermedades Crónicas No Transmisibles Enfermedades No Transmisibles Relacionadas a la Nutrición Enfermedades Crónicas Relacionadas a la Nutrición Encuesta Nacional de Salud Materno Infantil de Guatemala Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación FHI 360-FANTA III Project Food and Nutrition Technical Assistance Guías Alimentarias Basadas en Alimentos Organismo Internacional de Energía Atómica (por sus siglas en inglés) Red Internacional de Grupos de pro Alimentación Infantil en Guatemala International Council for Control of Iodine Deficiency Disorders Firma Consultora Internacional – MACRO International Food Policy Research Institute Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá Ministerio de Educación de Guatemala Ministerio de Salud de El Salvador Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social de Guatemala National Heart, Lung, and Blood Institute Norma Técnica Nicaragüense Software de Nutrición relacionado al consumo Organismo No Gubernamental Organización Panamericana de la Salud / Organización Mundial de la Salud Organismo Salvadoreño de Regulación Técnica Programa para Fortalecer la Respuesta Centroamericana al VIH Plan Estratégico Institucional Programa Mundial de Alimentos Programa Nacional de Enfermedades Crónicas No Transmisibles Plan Operativo Anual Programa Regional de Apoyo a la Calidad y a la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias en Centroamérica Research Electronic Data Capture Rural Economic Development Dominicana Seguridad Alimentaria y Nutricional Programa Conjunto Seguridad Alimentaria y Nutricional en la Niñez y Hogares Salvadoreños Secretaría de Seguridad Alimentaria Nutricional Secretaría General del Sistema de la Integración Centroamericana Sistema de la Integración Centroamericana Secretaría de Integración Económica Centroamericana Sistema Local de Atención Integral en Salud Sistema de Vigilancia Alimentaria Nutricional Semana Mundial de Lactancia Materna Sistema de Planificación y Evaluación de Desempeño Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia Agencia Internacional para el Desarrollo de los Estados Unidos Virus de la Inmunodeficiencia Humana PRESENTACIONES EFECTUADAS EN CONGRESOS Y III Jornada Científica Avances en Nutrición y Desarrollo Marzo mental: intervenciones del INCAP. 2014 "Avances en Nutrición y Desarrollo Mental" Assessing Vitamin A Safety Vitamin A supply through Fortified Marzo in Large Scale Nutrition Foods and Implications for both Intervention Programmes: Deficiency and Possible Excess Setting the Research Stores in the Central American 5to Congreso Internacional Doble Cara de malnutrición en la Rio de Janeiro, Manuel de Actividad Física y Salud condición física y actividad física 2014 de niños y adolescentes.
Reunión Científica Anual de Intervenciones de actividad física Abril la Sociedad Americana de para prevenir obesidad y promov- er salud cardiovascular en niños y XXIX Congreso de la Asocia- Intervenciones de actividad física Mayo ción Mexicana de Miembros para prevenir obesidad y promov- de Facultades y Escuelas de er salud cardiovascular en niños y Nutrición-AMMFEM XL Reunión Ordinaria del Estrategia de prevención del sobrepeso y obesidad en niños y adolescentes en los países del y nutricional.
y extensión social en y nutricional, pr timulación tempr elacionadas con alimen tes de la seguridad alimen y extensión social en ár y extensión social en ár encia de tecnología tes de la seguridad alimen es de riesgo.
tes de la seguridad alimen es con niños de 0 a 5 años; f ticas prioritarias o emer ticas prioritarias o emer educación en el tema de nutrición en la es ra diseñada a madr O 3: CONVENIOS EN EJECUCIÓN DUR Nutrición de Cen y coordinación en y coordinación de los pr ticas prioritarias o emer y Nutricional, Der y de República Dominicana que ticas de nutrición, ación de los niños con desnutrición tención de la salud men y extensión social en ár tigación, desarr tividades de enseñanz las líneas de cooper y nutricional.
y mecanismos de cooper amilias en las Regiones El ación en Seguridad tituciones públicas, ormación, capacitación vida saludables, componen elacionadas con alimen temala: Un abordaje basado en la comunidad.
servicios de agua po partes, a fin de brindar sus modalidades.
Lic. Anselmo Abur e la Fundación Sha e la Fundación Henry Visión Mundial Hondu ya (CSC) de España ollo Comunitario (CORS venio Específico de Coop ación de Servicios San Carlos de Gua sonal académico; to denominado Ran y nutricional, pr y nutricional, pr elacionadas con alimen elacionadas con alimen y tecnológica, así como la or y académicos.
y extensión social en ár y extensión social en ár y ejecución de pr y mecanismos oper tividades en el campo de salud pública r ofesionales o de posgr tes de la seguridad alimen y equipo técnico; in tes de la seguridad alimen ticas prioritarias o emer ticas prioritarias o emer ación en el diseño mación, planificación, ejecución cho Escuela.
formación, capacitación stalaciones físicas Autónoma de Nicar tecnia de la Univ tituto Nacional de Salud P San Carlos de Gua Asociación Nacional de de México (INSP) e INC y nutricional, pr y nutricional, pr y nutricional, pr y nutricional, pr y nutricional, pr elacionadas a nutrición elacionadas a nutrición elacionadas con alimen elacionadas con alimen elacionadas con alimen elacionadas con alimen elacionadas con alimen y extensión social en ár y extensión social en ár y extensión social en ár y extensión social en ár y extensión social en ár tes de la seguridad alimen tes de la seguridad alimen tes de la seguridad alimen tes de la seguridad alimen tes de la seguridad alimen ticas prioritarias o emer ticas prioritarias o emer ticas prioritarias o emer ticas prioritarias o emer ticas prioritarias o emer es de riesgo.
es de riesgo.
sidad Nacional de tituto de Nutrición de Cen to de Nutrición de Cen es de riesgo cardio la planificación y nutricional, pr es poblaciones la y nutricional, pr avés del Comité tual no más tarde del año 2015.
elacionadas con alimen ados, con la ubicación de los elacionadas con alimen y extensión social en ár y extensión social en ár vinculadas a la Seguridad los gobiernos tendien tes de la seguridad alimen to sean necesarios, a tr tes de la seguridad alimen ome comparison in thr un acuerdo de uso de da tudios que deban ser ticas prioritarias o emer ticas prioritarias o emer finición de líneas conjun misos adquiridos por sonas desnutridas a la mitad de su niv ejecución de acciones S DE COOPER
yo a la Seguridad etaría de Seguridad f Services –CRS- y Nutricional de la P ondo de las Naciones a la Niñez –UNICEF-, José Simeón Cañas" tituto de Nutrición de Cen idencia de la República –SES elacionadas con plan tes de la seguridad taria Nutricional –EAN- en las a sea impartida a maes to "Nutriendo el Futur encia de tecnología ticas prioritarias o emer elacionadas a la SS es de riesgo.
abajo), capacitación en servicio, desarr valuación de las acciones de cooper talaciones del INC ocesos que conlle venio tiene como finalidad el mon elaciones de colabor todología de Educación to de Chimaltenango y nutricional, pr y nutrición, par escuelas primarias, en el mar leciendo los mecanismos de coordinación técnica r ificación, ejecución, acompañamien pacitación con el fin de mejor relacionadas con alimen relacionadas a nutrición Nutricional en Nicar manos (modalidad es Tecnológico de Cen venio Específico de Coop de Educación de Nicar adio de acción de la tado nutricional de la la opinión oportuna del oceso de implemen ticas prioritarias o emer es, animales pequeños de crianz ollo de capacidades ins ación biológica de los alimen avés de capacitaciones en ár ación técnica par ficiaria ubicada en el r titividad de ambas ins las bases de cooper tación, ejecución tación de huertos f mecanismos que permitan ob ación Semillas par relacionadas con la alimen de seguridad alimen educación en nutrición, pr La Unión, Suchitepéquez, Gua disponibilidad, accesibilidad la población en gener ANISMOS NO GUBERNAMENT
residencia de la ados de Maíz de tituto de Nutrición de titucional suscrito en ación Semillas par etaría de Seguridad venio Específico de temala, S.A. (DEMA y Nutricional de la P República de Gua y el Comité Consultiv tudio denominado evalencias de desnutrición.
olítica Regional de Seguridad y nutricional" median forma RedCap en apo tos inocuos, sencillos ados de la pesca e and Body Composition o omoción de una P AN) con un abordaje in formas tecnológicas. ficinas ubicadas en el segundo niv a el funcionamien y deuterium dilution, as Indica evención de las en a las poblaciones con ma te de la inseguridad alimen ollo tecnológico de pr a local de los servicios de la pla ación de las pla tices and Nutritional Sta das a la nutrición con abordaje in CIONALES
S INTERNA
ato de Servicios etaría del Consejo ternacional de Ener e la Unidad Regional de P Oficinas en Edificio INC Dominicana (COMISC Dominicana –SE-COMISC Dominicana (SE-COMISC la capacidad de a su análisis con el fin tituciones académicas avés del tiempo en niños Recolección de mues los países participan relacionadas a la nutrición –ECNTRN- que incluy asociado con los gas la composición corpor sal y vitamina A azúcar) en escuelas pulmonary diseases- body composition oducción de un cuadr e hipertensión arterial en tes mellitus 2 e la capacidad local relacionadas con la nutrición par atención primaria hipertensión arterial Chiapas, México" áficos necesarios áficas de países VD en la comunidad en formadas en el campo de la ternacional disponible celencia de NHLBI.
salud de la población.
de salud comunitaria de 2011-2014 (ENSMI community health tos en nutrición tado nutricional yo a prioridades es de cinco años te la aplicación de las cciones esenciales en os mil días" (es decir e nutrición utiliz y las habilidades de los de salud de primer debido a sus altos niv la seguridad alimen Nutrición, se cen las capacidades tabolómico en la tudio Longitudinal de ado de Nutrición par ansmisibles, con especial tudio Nutrición tempr modificables a tr específico del país.
y perfil cardiome vida adulta en el con Malnutrición (SIVIM) 2012 en tin America.
tudio Longitudinal non-communicable de Nutrición par Malnutrición (SIVIM) educción de riesgo ención de salud mó ehipertensión en ár de tecnologías mó hipertensión y/o Mellitus tipo 2.
Non-Communicable en la Reducción ticas agrícolas, la disponibilidad a el autoconsumo, como las buenas pr mismos en el hogar temala (Quiché, ación biológica situación nutricional tecnologías que les la disponibilidad, y en período de y en combinación, de las poblaciones venciones del NIH, así evaluación de impac Nutri-Salud con el fin de salud, nutrición con la aplicación de nue como en la ejecución de evaluación del impac services in support línea de base 2013 to de modelo como ada, de la horticultur teria de nutrición, temala, con deseos eles muy bajos de ategia escalable.
avés de una alimen al con altos índices de tividades que con ganadería, la educación de la población compues familias de una r psicosocial de las mujer participación en las Nutrition Associa Health, Nutrition and y carné de niño la línea de base y niñas en base al ado Certificado en el desempeño del país educción de la car án parte del grupo formación básica de tención de indicador reducción de las tasas de a 6 meses de edad que selsccionadas de 8 municipios de los a la población, y las habilidades y la aplicación de e nutrición utiliz tencia técnica brindada políticas. Se esper el mundo puedan ob los servicios que necesitan de planificación f Virtual "VIH, Nutrición la Nutrición Clínica Nutricional a la Respues a la Epidemia del atención de salud de primer línea en 5 departamen debido a sus altos niv de la capacidad de políticas en apo y Nutricional del yo a prioridades ollo de un modelo de a de la calidad del agua adas de Seguridad temala donde se ejecuta la seguridad alimen de uso en el hogar oportunidad de los 1000 días en comunidades del altiplano del Occiden Política Nacional encias dirigidas a un Medición de indicador la situación inicial de Visión Mundial Gua atención de la pr de desnutrición in rehabilitación del desnutrido.
y toma de decisiones es de decisiones, olítica Regional de ollo de la Fruticultur ados de la fruticultur titucionalidad frutícola formación analítica de condiciones de cumplir oportunos a los miembr de las cadenas frutícolas de la Fruticultur Técnica Regional No Reembolsable No. eo de la calidad de taria Nutricional –EAN- ormulación de políticas todológicas de Educación regionales dirigidas a públicas, la consolidación de nutricional, el con de comunicación en los período 2014-2016.
, en las escuelas primarias de en el grupo de Seguimien reclutados en la línea de ato de Servicios tr No Reembolsable No. Nutriendo el futur Profesionales par Consultoría de "Línea y 6 meses de edad" ea de nutrición que la malnutrición en las sonal de campo, logís Recolección de da campo, así como ingr participación en el análisis Responsable de los aspec manuales, capacitación del relacionados con el es y desembolsa los f tituto de Nutrición a la adquisición de nutrition and adult Nutrición de la Fundación REDDOM to, en particular las tendencias en va legislación.
a servicios de salud (DIU), el uso de la aspir manual endouterina (AMEU) y el uso de Misopr públicos como priv de UNICEF en la r Caribe en lo que r poco saludables par los niños, incluy escuelas, con un en medios de comunicación de forma del Campus tación de la ENSMI aje, así como el elacionados a ambos valuación de los módulos: Nutrición, capital Virtual de Salud P 2013-2014 de acuerdo a los nutrición de la población de la norma nacional de fortificación del arr Anabella Hernández Ramír a. Edna Ruth Calder Licda. Gabriela Mejicano ecomendaciones de temala: Un abordaje tes del altiplano occiden tas a base de oleaginosas en flicción psicosocial ma adas de Gua cepción de las bebidas azucar y uso óp tica basadas en alimenté tación de Incaparina par aluación de ocho die O 5: RESUMEN DE PR CIE-REV No. 031/2014 Fac inges sarr niños de 6 a 11 meses, de 12 a 23 meses, embar Gua CIE-REV No. 032/2014 Luchando por mujer basado en la comunidad.
CIE-REV No. 033/2014 Ev la ganancia de peso de r CIE-REV No. 034/2014 Consumo adolescen CIE-REV No. 035/2014 FECHA DE REVISION
Licda. Gabriela Mejicano Licda. María Eugenia Hernández Licda. María Eugenia Hernández Licda. Luisa Madrigal tes en el altiplano es de 12 meses del toxinas del maíz en y 12-23 meses de edad adas temala.
al saludable.
temaltecas en edad f a niños de 6-11 CIE-REV No. 036/2014 Barr un peso corpor CIE-REV No. 037/2014 Validación de las Recomendaciones Basadas en Alimen par mujer occiden CIE-REV No. 038/2014 Niv retardo en talla, en niños menor Altiplano Occiden CIE-REV No. 039/2014 Doble exposición a Mico jer FECHA DE REVISION
atricia De León ardo Merino Licda. María Licda. Gabriela Mejicano Licda. María Eugenia Hernández Licda. Carmen Sánchez ecomendaciones di taria ve the Childr vida adulta.
y niñas de 12 a 24 meses to complemen .
ea periurbana del municipio de tación a niños ollo de un modelo de pr adas de Seguridad CIE-REV No. 040/2014 Desarr a niv eté tunidad de los 1000 días del P In del Occiden altiplano occiden CIE-REV No. 041/2014 CIE-REV No. 042/2014 Nutrición en la niñez tempr y cardiome CIE-REV No. 043/2014 Suplemen de edad del ár Nue lis CIE-REV No. 044/2014 FECHA DE REVISION
ANEXO 6: PUBLICACIONES PRODUCIDAS POR EL INCAP DURANTE 2014 ARTÍCULOS CIENTÍFICOS PUBLICADOS EN 4. MDE/190.c Diplomado Nutrición materno-infantil en los REVISTAS INTERNACIONALES: primeros 1,000 días de vida: Guía General del Facilitador. Guatemala: INCAP, 2014. (en prensa) 1. Jere R. Behrman , John Hoddinott , John A. Maluccio, 5. MDE/191. INCAP. Manual: Para la capacitación y Erica Soler-Hampejsek , Emily L. Behrman , Reynaldo estandarización de mediciones antropométricas en Martorell , Manuel Ramírez-Zea , Aryeh D. Stein. What niños/as y adultos: procesamiento e interpretación determines adult cognitive skills? Influences of de indicadores antropométricos según Patrones de pre-school, school, and post-school experiences in Crecimiento OMS para menores de 5 años. Guatemala: Guatemala. Lat Am Econ Rev (2014) 23:4. INCAP, 2014. (En prensa) 2. Omar Mbowe, Alicia Diaz, Jana Wallace, Manolo 6. MDE/192. INCAP. Manual del Usuario. Software Mazariegos , Pauline Jolly. Prevalence of Metabolic NUTRINCAP. Guatemala: INCAP, 2014. Syndrome and Associated Cardiovascular Risk Factors in Guatemalan School Children. Matern Child Health J. Dec. 2013 (Publicada Online). 3. Cuj N M, Mazariegos M. , Fischer E, Roman A.V. 1. ME/161. Icaza. S, Delgado H, Ardón, E, Alfaro N., Ángel Aceptabilidad y uso en el hogar de un alimento L. O. El legado del INCAP en la formación de recursos complementario listo para consumir (ACLC) en el área humanos. Guatemala: INCAP, septiembre, 2014. rural de Guatemala. (enviado a ALAN para su publicación). 2. INCAP/Unidad de Formación de Recursos Humanos. Diplomado en Nutrición materno-infantil en los primeros INFORME DE PROYECTO: 1,000 días de vida. Septiembre, 2014. 3. PCE/081. Cuj M, Mazariegos, M, Fischer E, Román, A.V. 1. FANTA. Development of Evidence-Based Dietary Análisis exploratorio de Aflatoxina en maní de la Región Recommendations for Children, Pregnant Women, and noroccidente de Guatemala. Guatemala: INCAP, 2014. Lactating Women Living in the Western Highlands of Guatemala: Summary Report. 2014. 4. PP/NT/0070 Cuj M, Mazariegos M, López P, Hernández A, Fischer E. Caracterización y uso potencial exploratorio de dos muestras de semilla de marañón de Honduras. Guatemala: INCAP, 2014 1. MDE/190 INCAP. Diplomado Nutrición materno-infantil en los primeros 1,000 días de vida (contiene 3 CD´s, y 5. PP/NT/0071 CIIPEC. Liderazgo en capacitación. tres guías: 2 para facilitador y una para el estudiante). Guatemala: INCAP, 2014. Guatemala: INCAP, 2014. (en prensa) 6. PP/NT/0072 CIIPEC. Prevención de enfermedades 2. MDE/190.a Diplomado Nutrición materno-infantil en los crónicas no transmisibles desde la niñez. Guatemala: primeros 1,000 días de vida: Guía del Facilitador para la unidad de Autoestima. Guatemala: INCAP, 2014. (en prensa) 7. PP/NT/0073CIIPEC. Capacidades de trabajo en red en la Región. Guatemala: INCAP, 2014. 3. MDE/190.b. Diplomado Nutrición materno-infantil en los primeros 1,000 días de vida: Guía General del Estudiante. 8. PP/NT/0074CIIPEC. Atención a personas con alto riesgo Guatemala: INCAP, 2014. (en prensa) de enfermedades crónicas no transmisibles. Guatemala: INCAP, 2014. ANEXO 7: PERSONAL PROFESIONAL INCAP CON GRADO ACADÉMICO AL 31 DE DICIEMBRE 2014 Díaz, Carlos. Ingeniero en Sistemas, Universidad Mariano Siu Bermúdez, Luisa Carolina, Maestría en Administración Pública, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Licenciada en Antropología, Escuela Nacional de Antropología Barrios, Miguel Estuardo. Candidato a Licenciado en e Historia de México. Especialista en Estadísticas Sanitaria, Informática y Administración de Telecomunicaciones, Universidad de Roma Italia, Especialista en Bioética, Universidad Francisco Marroquín Universidad de Brasilia, Brasil.
Roldán Vernon, Evelyn. Maestría en Gestiones Políticas de Alimentación Infantil, Universidad Galileo de Guatemala. UNIDAD DE ADMINISTRACIÓN Licenciada en Nutrición, Universidad de San Carlos de Guatemala, Beltetón, Amilcar. Candidato a Licenciado en Contaduría Pública y Auditoria, Universidad de San Carlos de Guatemala.
Sandoval Peñate, Andrea Natalia. Licenciada en Diseño Gráfico, Universidad del Istmo.
Che, Carlos. Licenciado en Contaduría Pública y Auditoria, Universidad de San Carlos de Guatemala.
Mayen, Edwin. M.S. en Epidemiologia, Universidad Rafael Landívar, Licenciado en Ciencias Médicas, Universidad de San Carlos de Guatemala.
UNIDAD DE PLANIFICACIÓN Santa Cruz, Valentina. Licenciada en Bibliotecología, Universidad de la Habana, Cuba.
Espinoza Quintanilla, Leopoldo. Maestría en Salud Pública, Universidad Autónoma de Nicaragua, Doctor en Medicina y Cirugía, Universidad Autónoma de Nicaragua. UNIDAD DE RECURSOS HUMANOS EN SAN Melgar, Paul. Maestría en Alimentación y Nutrición, Universidad de San Carlos de Guatemala, MS en Nutrición Alfaro Villatoro, Norma Carolina. Maestría en Nutrición Internacional, Universidad de Cornell, Ithaca NY, EEUU.
y Alimentación, INCAP/Universidad de San Carlos de Guatemala, Licenciada en Nutrición, Universidad de San Cruz Samayoa, Nidia América. Maestría en Comunicación Carlos de Guatemala. Organizacional de la Universidad de San Carlos de Guatemala, Licenciatura en Ciencias de la Comunicación Social, Mejicano, Gabriela. Licenciatura en Nutrición, Universidad Méndez, Humberto. Licenciado en Contaduría Pública y Arroyo Perdomo, Gustavo Adolfo. Licenciado en Nutrición, Auditoria, Universidad de San Carlos de Guatemala Universidad de San Carlos de Guatemala. Campo Anchissi, Lucrecia. Maestría en Administración de Corado Alburez, Ana Irene. Licenciada en Nutrición, la Fiabilidad e Ing. En Sistemas de Información, Universidad Universidad de San Carlos de Guatemala.
Francisco Marroquín Rosal Martínez, Ana Isabel. Maestría en Alimentación Pérez Corrales, Wilton José. Doctorado en Epidemiologia Industrial y Empresas de Servicios, Universidad de San Carlos de la Universidad de Uppsala, Suecia, Licenciado en de Guatemala, Licenciada en Nutrición, Universidad de San Matemáticas, Universidad Nacional de Nicaragua.
Carlos de Guatemala UNIDAD DE ENFERMEDADES CRONICAS Y Sacalxot Cupic, Lidia Irene. Licenciada en Trabajo Social, Universidad de San Carlos de Guatemala.
Sálomon Pineda, Vivian María. Medico y Cirujano, Universidad Ramirez, Manuel. Doctorado en Fisiología del Ejercicio, Francisco Marroquín, Guatemala. M. S. Epidemiología, Universidad del Estado de Pennsylvania, Licenciatura en Universidad Francisco Marroquín, Guatemala Medicina y Cirugía, Universidad Francisco Marroquín de Guatemala, B.S. en Medicina, Universidad Francisco Marroquín de Guatemala.
UNIDAD DE NUTRICIÓN Y MICRONUTRIENTES Barnoya Pérez, Joaquín. Doctorado en Medicina de la Universidad de California en San Francisco, Maestría en Salud Román Trigo, Ana Victoria. Doctorado en Ciencia y Tecnología de Pública de la Universidad de Harvard, Cambridge, MA, EEUU. Alimentos, Universidad de London, Licenciada en Microbiología- Licenciado en Ciencias Medicas de la Universidad de San Química de Alimentos, Universidad de Costa Rica.
Carlos de Guatemala.
Chávez, Marlon. Ingeniero en Agronomía, Universidad de San Arévalo, Aura Isabel. Licenciada en Nutrición, Universidad Carlos de Guatemala.
Rafael Landívar de Guatemala.
Echeverria Madriz, Vanessa. Licenciada en Nutrición, Arias Zelaya, Nancy Ninoska. Licenciada en Química y Universidad Rafael Landívar.
Farmacia, Universidad Nacional Autónoma de Honduras.
Guamuch, Mónica. Post grado en Nutrición Publica, Arriaza Solares, Astrid María. Licenciada en Química y Universidad de Tulane, Escuela de Salud Pública y Medicina Farmacia, Universidad del Valle de Guatemala.
Tropical, Humphrey Fellow. Licenciada en Bioquímica, Universidad del Valle de Guatemala, Chacón, Ana Violeta. Magister en Promoción de la Salud, Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos, Universidad Martínez, Ana Carolina. Químico Biólogo, Universidad de San de Chile. Licenciada en Nutrición Clínica, Universidad Carlos de Guatemala.
Francisco Marroquín de Guatemala.
Mazariegos, Dora Inés. Doctorado en Nutrición Humana, Córdoba Navarrete, Jeancarlo. Bachiller en la Enseñanza de la Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos, Universidad Educación Fisica, Universidad de Costa Rica.
de Chile Licenciatura en Bioquímica, Universidad del Valle de Guatemala.
García González, Regina. Licenciada en Química y Farmacia, Universidad de San Carlos de Guatemala.
Mazariegos, Manolo. Doctorado en Nutrición, Metabolismo y Composición Corporal, Columbia University-St. Luke/ Letona, Paola. Licenciada en Psicología Clínica, Universidad Roosevelt Hospital, N.Y. EEUU. Licenciado en Ciencias Francisco Marroquín de Guatemala.
Medicas, Universidad de San Carlos de Guatemala, Madrigal, Luisa Gabriela. Licenciada en Antropología, Ochoa Rosa, Diana Pamela. Lic. En Nutrición, Universidad de Universidad de San Carlos de Guatemala.
San Carlos de Guatemala Mansilla, Aura Cristina Dubón de. Candidata a Licenciada en Palmieri, Mireya. Post Grado en Planificación del Desarrollo Administración de Empresas, Universidad Mariano Gálvez.
Urbano, Universidad Católica de Chile. BA, en Política y Sociología, Universidad de Essex, Inglaterra. Melendez Sutuc, Renato Josué. Medico y Cirujano, Universidad Francisco Marroquín, Guatemala.
Quintanilla, Maribel. Post grado en Seguridad Alimentaria y Pobreza en Guatemala, Universidad Rafael Landívar. Mendoza, Carlos. Doctorado y Maestría en Nutrición de la Licenciada en Nutrición, Universidad de San Carlos de Universidad del Valle de Guatemala, Ingeniero en Agronomía, Universidad del Valle de Guatemala Ramirez Ovalle, Lourdes Maria. Ingeniera Química, Universidad Roche, Dina Clemencia. Licenciatura en Nutrición Clínica de la de San Carlos de Guatemala.
Universidad Francisco Marroquín, Guatemala.
Tomas, Vivian Amarilis. Licenciada en Nutrición, Universidad Rafael Landívar, Guatemala.
COOPERACIÓN TÉCNICA PAISES Aburto, Anselmo. Post grado en Nutrición Humana, Merino, Gerardo. Maestría en Tecnología de Alimentos, Universidad de Naciones Unidas, Nicaragua. Licenciado en Universidad Estatal de Campinas, Sao Paulo, Brasil. Ingeniera Nutrición, Universidad de San Carlos de Guatemala, Maestría Química, Universidad de Centroamérica ¨José Simeón en Seguridad Alimentaria Nutricional, INCAP, Atencio, Ana. Maestría en Desarrollo de Sistemas Polanco, Jorge Antonio. Medico y Cirujano, Universidad de San Educativos, Universidad de Panamá. Licenciada en Nutrición, Carlos de Guatemala, MPH en Ciencias de la Salud, Universidad Universidad de San Carlos de Guatemala, de Ciencias de la Salud de Bethesda Maryland EUA González, Janet Indiana. Máster en Salud Pública Universidad Sánchez Nóchez, Carmen María. Licenciada en Nutrición, Nacional Autónoma de Nicaragua Licenciada en Dietética, Universidad de San Carlos de Guatemala.
Universidad Centroamericana de Managua, Nicaragua.
Yllescas Hernández, Ligia Teresa. Licenciada en Nutrición, Jiménez, Kattia. Licenciatura en Nutrición, Universidad de Universidad Centroamericana de Managua, Nicaragua.

Source: http://www.incap.org.gt/index.php/es/publicaciones/doc_view/730-incap-informe-de-labores-2014

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POR FÁRMACOS EN IS CLÍNICOS DEPARTAMENTO EDUCATIVO BIOSYSTEMS BOLETÍN NUMERO 9 En este noveno ejemplar del Boletín de Interferencia por fármacos en análisis clínicos analizaremos los efectos que causan los compuestos más importantes que interfieren con la prueba sérica de la Creatina Quinasa (CK). Esta enzima también denominada ATP-creatín-N-fosfotransferasa, cataliza la reacción reversible Creatinina-Fosfato + ADP ⇔ Creatinina + ATP. Su concentración en el músculo esquelético y en el miocardio es muy elevada, y se encuentra en el cerebro en cantidades apreciables, mientras que en otros órganos solamente se hallan trazas de CK. Las propiedades fisicoquímicas de la CK, detectadas en diferentes tejidos o órganos son diferentes, evidenciando la presencia de Isoenzimas, formadas por dos subunidades. El Isoenzima presente en el cerebro (CK1 o dímero BB) se desplaza más

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Horizonten Wie Pharmaforscher Medikamente entwickeln Eine Sonderpublikation in Zusammenarbeit mit der Boehringer Ingelheim GmbH Vom Elfenbeinturm zum Forschungsbiotop 02 _ Vom Elfenbeinturm zum Früher konnte es sehr lange dauern, bis neue wissenschaftliche Erkenntnisse in die Pharmaforschung einflossen. Der Grund dafür waren starke